松露玫瑰

為了追逐陽光，我們訂下短租公寓，鎖上度假屋大門，一路向東行駛至維也納（請點此）。
My Place 位居維也納市中心，據說是由某王公貴族的居所改建而成的豪華公寓，不過我們選擇它的主要原因是，在它的頂樓可以360度欣賞維也納的全城景致。

家在台夫特市中心的我們，夏季居遊時特別喜歡挑選山城或森林小屋當落腳處，享受山中無甲子、寒盡不知年的生活夢想。然而，森林嘛，山高樹多，相對氣候就不穩定。不，應該說少晴多陰雨，屢試不爽！
這次我們住在標高1000公尺處，每天過著見「氣象預報」行事的日子。那天一起床，屋外是不出所料的陰雨綿綿，據說這樣的情況將會持續2至3天。阿莫先生提議不如找個預測有大晴天的城市待上幾天，三挑兩不挑，就選中了維也納。於是上網找短租公寓，速速帶上幾件簡便行李，上路囉——是的，我們千里迢迢來到這裡，租了度假屋，如今房門上鎖要逃到另一處陽光普照的公寓，哈哈哈。
抵達維也納的行程是4小時，我們在途中找了一歇腳處，即沃特城堡。沃特城堡是在11世紀末期建於特勞恩湖（Traunsee）中的一座城堡。我們沐浴於久違的陽光之中，沿著湖邊散步，即使遊客如織，略顯擁擠，湖光水色還是令人心滿意足。

在祖母家的烤肉聚會上，絕對會有這道美好的馬鈴薯泥。
我們總是喜歡在薯泥中間挖個小坑，讓醬汁流進去。
請注意，這道料理雖然看起來沒什麼，要做得好吃可是需要非常精巧的手藝。
一點歷史
馬鈴薯泥的命運一直以來都跟蔬菜濃湯息息相關，常被加在湯裡增加濃稠口感。直到十八世紀法國大革命後，法國開始種植馬鈴薯，馬鈴薯泥才正式取代豆泥，成為主要配菜。

每年我幾乎都會做上一兩回油封鴨，而撈出來的鴨油，有時候我會冷凍留待下次續用，大多時候我就活在當下，竭力差遣之。
油封鴨油的用處可廣著呢，快炒蔬菜或烘烤根莖類蔬菜時加上個幾勺，拿炒菜不用放肉絲來形容一點也不為過；至於加點油蔥酥和調味料，再與熱呼呼的麵條混拌，那簡直是稀哩呼嚕的美味哪！不過呢，我覺得鴨油烤馬鈴薯更是加乘的作用，從烤箱傳出來的香氣肯定引起躁動，一出爐即刻被搶食一空。
這次我介紹兩種烤馬鈴薯，第一種比較少見人做，反而在我們家時常出現。它尤其適合在宴客時登場，一整盤端上桌不僅大器漂亮，也充滿分享的歡樂氣氛。第二種可說是烤馬鈴薯的Lesson One，家家都會烤，人人都稱好。

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呼叫馬鈴薯人！我不允許有人還沒吃過這一道！
在熊與蝴蝶之家，在馬鈴薯與麵條的飲食偏好中，我們的餐桌上幾乎不會遺漏任何與馬鈴薯有關的食物，更遑論這道國民天菜？！
這裡的馬鈴薯沙拉，是我所做過之中最簡單也最快速的配方，沒有之一。且莫擔心，滋味也在水準之上。

其實，我們一直在濱湖采爾這座小鎮打轉，遊湖（請點此）、纜車一日遊（請點此）以及用餐（請點此），甚至從我們度假屋往外城出遊也會經過此處，沒想到居然遲遲沒有踏進過城鎮中心。這天終於進城了。

這一道！打從我拿到書之後烤了不下10盤，它是我家目前最夯的零負擔小吃，實在太好吃，忍不住就想吃！
它就好像起司餅乾，酥黃鹹香的起司脆片配上烤甜了的櫛瓜，入口只想大喊一聲，讚！
因為做過多次，慢慢就演變成熊家口味，比方說把蒜泥換成煙燻辣椒粉或芥末粉，以及增加起司的分量——食譜只需要用2大匙，在我一路加碼之下，已經來到了10大匙，並且還混合了切達起司。哈哈哈。

《請問料理教室今天吃什麼？》
試作
《請問料理教室今天吃什麼？》麻婆蘿蔔
《請問料理教室今天吃什麼？》芝麻牛蒡
《請問料理教室今天吃什麼？》簡易馬鈴薯沙拉
《請問料理教室今天吃什麼？》帕馬森起司烤櫛瓜

某些地區與雞尾酒有較深的歷史淵源，然而現代調酒儼然已成為一門全球科學，不同地區還會有當地流行的酒譜。
美國紐約
你可以說雞尾酒的一切（幾乎）都是從紐約開始的，直到今天，這裡仍是雞尾酒活躍的舞台。既然紐約被公認為世界的雞尾酒首都，紐約的酒吧和酒單當然得不斷推陳出新，時刻為創新和創意絞盡腦汁。
代表雞尾酒：曼哈頓（MANHATTAN）