松露玫瑰

這道春捲啊，第一次會做它是因為想吃鮪魚蛋沙拉（請點此），兩者材料相仿，加上當時正好起鍋油炸肉丸子，算是順水推舟把它給端出來。沒想到炸好不到5 分鐘，阿莫先生和我就站在爐台邊搶食一空。因此我決定再來一次，寫文號招有志之士一起開炸啦！
配方中的美乃滋分量對我來說略多，再做時我就略為調整，還磨了些白胡椒粉——總之邊攪拌邊檢查味道。

這道三明治說穿了就是蔬食版鮪魚三明治，那天晚餐兩小時後，我預計先將夾餡拌好，隔天組合拍成品照並充當早餐。真的很簡單，切好材料也就差不多完成了。
阿莫先生從電腦房走出來直說好香好香啊，我舀了口餡料給他吃... ...然後兩人把半份餡料組合成的三明治吃光光。
翻譯本書時，光憑閱讀，就可以感受達娜編寫食譜的功力，實作後不但證實我當時想法，還收服了阿莫先生這個無肉不歡的食客。這款三明治的餡料幾乎可以擠下「鮪魚蛋沙拉」（請點此）在我心目中的地位了！隔天再做時，餡料部分，除了鷹嘴豆，其他都加碼，滋味濃郁，更來勁。後來麵包吃完，我用兩片蘿蔓生菜包番茄、洋蔥和夾餡吃，word ma，好吃到舔指頭——鮪魚不見了，連麵包都失蹤的美味三明治！

普切塔（bruschetta）是最廣為人知的義式料理之一，通常充作開胃菜，把它想成單片三明治多吃個幾份就可以是飽足的一餐了。
做法很簡單，在烤香的麵包片疊上鋪料即可。橄欖油普切塔不加鋪料，又稱肥吞塔（fettunta），只在烤好的麵包片上刷大蒜、澆橄欖油而已。
這次介紹三款不同鋪料的普切塔，學會以後，未來派對聚會就可輕鬆上菜囉！
食譜來源：《托斯卡尼的日常餐桌：豐饒食材及田園鄕間的美味家族料理，一起開動吧！》

176／麻糬涵的C罩杯：黑糖饅頭-花生醬-豬舌-香菜-花生醬-黑糖饅頭

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「熱烤三明治」食譜募集至此，日後製作的網友，夾餡無論是自創或文章裡的範例，都請直接將圖貼到「松露同學我們這一班」（請點此）。
行文時請依照範例所示，標明罩杯尺寸及夾餡食材，並貼上本文連結，謝謝。

這是把炒蘑菇與烤麵包吃得熱鬧又有趣的好主意！
自己做的麵包出爐後，我常會切下一塊比拳頭大些的麵包來做這道菜。
成功的麵包配上香噴噴的炒蘑菇，讓我有「功成名就」的快感。不幸失敗的麵包更要做這道，那是一種「力挽狂瀾」的態度（默）
你的浴缸如果是後者的話，請依失敗度來決定要挖多大的坑。挖出來的麵包切碎並淋上些許橄欖油，與浴缸一起送入烤箱烘烤，就是香酥脆的麵包丁了。

這是調味醬當抹醬的概念。
有時候不想在廚房裡大動干戈弄吃的，只要手上有麵包、喜愛的醬料、一些蔬菜和蛋... ...
動動腦筋，想吃的心立刻得到饜足。
以此類推，你用過那些調味料來抹麵包呢？

這次我們不在乎是不是15分鐘就做好一餐，也不管吃了什麼的會不會更健康，挑個陽光溫和的日子，邀約好友來場夏日的早午餐聚會。
YY 試著將派皮上的餡料改成清爽的薄荷碗豆泥，還刻意把碗豆泥派做成大尺寸，一整塊端上桌，讓大家隨意切片。
一整盤出爐的烤香蕉也是豪邁上桌，各人隨食量拿取。
就是這種有點類似自助餐式的搶食氣氛，你來我往、接盤遞杯的瞬間，英式風情和美好心情也在餐桌上流轉散布。

柴郡貓是有著特殊笑容的貓，即使它的身體消失，仍能留下露齒的笑容，
因為它剛吃完「微笑芥末烤乳酪吐司」！

食譜來源：《愛麗絲吃遍仙境：經典童話的午茶大冒險》第117頁。

《傑米．奧利佛省錢上菜》購書專線：http://goo.gl/aT4DmP
我在夏威夷認識越式三明治，愛極了，每次造訪一定會去當地最棒的一家越式小館吃它，濃郁的肝醬、撲鼻的碳烤肉、開胃的醃菜、脆口的黃瓜片及烘烤得酥脆的法式長棍麵包，當然還要撒上好多好多香菜；
交往10年，無緣的戀人介紹我認識它，分手後，兩人共有的美食記憶似乎也隨之沉落心底，我遺忘它許久，直到傑米這本書。

傑米在《傑米．奧利佛省錢上菜》裏頭，寫了長長一篇文章「你可曾倒掉烤肉流出來的烤肉汁？」諄諄教誨點出烤肉汁（dripping）的美妙之處，循循善誘要我們多加利用這些油脂肉汁，
他說：「我知道，它是飽和脂肪，不過重點是，你只是偶爾使用極少的份量，而它就擱在冰箱裡，想用就有得用。烤肉汁保存期限可達數月，不易腐壞，謹慎使用就可成為烹調美味菜色的祕密武器。」
你一定要好好讀這篇文章，會因此得到啟發，烹調時只要用上少許，你廚房的香味「彈藥庫」又多了個給力武器。