松露玫瑰

至味在人間作者說『關於食物的記憶總是綿長的』。
因為法式料理神髓，全家因緣際會奮力完成水波蛋。十月為替老爺過生日，全家去了少爺念茲在茲的自助餐廳用餐，在冷盤沙拉區撞見「水波蛋」，激動的回座和二位男丁稟報，老爺說~要不拿一顆來和我們自己做的PK，少爺說~我怎麼沒看到，妳帶我去。。
我引領著他走到水波蛋面前，好心替他夾起，小屁孩說稍等，緊接『他自個兒拿了二片煙燻鮭魚鋪底，再請我把水波蛋放下，端回座位，神氣地給水波蛋劃上一刀，讓蛋黃順勢流下，驕傲的說，這就是米其林吃法』。(哈哈哈) 阿桑我忍不住在餐廳笑出來，心中湧上感慨~~~
多年後這位小屁孩，可能因學業、工作、女朋友或太太，與父母的距離漸遠，但我相信，無論他身處何時、與何人共餐，每當他在水波蛋面前，總會想起那場與父母並肩作戰『水波蛋之役』~~~關於食物的記憶總是綿長的。。

寫我的法國餐桌 - Round 1那篇的時候就已經拿到第二桌的門票了  
所以很有自信的寫下round 1的標題來預告一下我的法國不只一回喔  :P
第一桌被姊姊封為史上最厚話的餐餐桌  第二輪也沒有要簡(減)化(話)的意思啊

不算快的速度，但也湊到六道了 ^^
不但能親手做出思念已久的歐洲鄉村風味，
最令自己驚奇的是，竟然三分之二都是麵包！！！
松露姐姐說今年是我的烘焙年。

優雅又貴鬆鬆的法國菜，在我家始終維持『可遠觀而不可褻玩焉』的距離，從沒想過這種崇高的菜色可以進駐家門，親手實現它。不會翻鍋不會刀工又何妨，跟著書本走、照著圖片抄襲，即便穿著睡衣煮，也能完成一道道，賞心悅目又可口的法國菜。

【烘焙師馬鈴薯】 《法式料理神髓 p.226》

松露姊姊那時候介紹這法式料理神髓這本書的時候  先是被美麗的圖片給吸引了
這些菜色看起來也太美太美了吧 
畫面乾淨  每道菜看起來都好立體好美味的樣子 

喜歡手作烘焙的我，在『法式料理神髓』麵包篇玩得很開心，隨著米歇爾的腳步，愛麵包的我領略最初的感動｡這張餐桌，我用心記録我的成功、我的失敗，喜歡能與愛麵包的你，共同分享~

【小布丁盅】 《法式料理神髓 p.288》

從前，法國菜，從來就不是我的菜；其一是常聽到對法國菜的風評，是少又吃不飽，而且還要價不斐！所以，我根本沒上過法國餐廳。然而，對法國料理這麼陌生，要來挑戰這傳聞費時費工的高檔菜色，這絶對是我這一生廚房世界裏的一大轉捩點。經過六道菜的試做歷程，終於可以了解到為何法國菜能登錄非物質文化遺產的美名之一。
做完這六道，應該找個好餐廳，細細品嚐真正道地的法國美食；讓自己有更寛廣的心去看待另一個國家的飲食文化，其實不是華而不實，更是他們對待食物的心，實實在在的落實每個平凡家庭的餐桌上。

1.栗子濃湯

提到法國是不是總讓人想到浪漫及優雅，如果有一天自己坐在巴黎的路邊咖啡座，看著美麗的法國女人和帥到掉渣的法國男人，還有享用著高貴的法式料理，那是多麼令人神往的事呢！
大學時修過兩年的法語做為第二外國語，但我不是用功的好學生，法文到現在還記得的所剩不多，只有：日安，晚安，是的，謝謝，再見這幾個詞，唯一能講的一句你好嗎(關門打老虎)，就這些了；年輕時會想要當背包客去歐洲闖蕩，現在已沒有這樣的雄心壯志，只希望能多吃幾道法國大餐就不錯了。
吃法國料理或許不一定非得要直接去法國(有錢可以去當然是最好)才吃得到，只要有一本好的法式料理食譜，藉著清楚的做法說明，其實在自家餐桌上就可以享用了。雖然暫時還沒有可能去法國旅遊，但最近我已經把法國放進我家了，以下是我的六道法式料理神髓的試作菜色，雖然比不上真正法國大廚，但自己開心就好不是嗎！

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自從加入松露班以來，餐桌上好像開始有了小小的旅行，
有時候是北非料理，有時候是英倫風味，韓國菜、義式經典也是常常有，
很難想像做工繁瑣的法式餐點也會出現在我家餐桌，

三年前的我，只會蘿蔔湯和蘿蔔湯什錦麵。老爺少爺常說，我的食物有神奇魔力，不管加了什麼料，喝起來味道總是一樣滴。喜歡廚房新鮮事為了餐桌遊戲，第一次自制美乃滋、全家合力水波蛋、奮力完成『卡雷姆之水波蛋』拼裝，疊起那瞬間，內心真有點小激動，回首來時路，真沒想到三年後的我，竟也能虛晃幾招呢~!

卡雷姆之水波蛋《以馬鈴薯代替朝鮮薊》《法式料理神髓 p.85》