松露玫瑰

從小就討厭寫作文，文字力超弱，但為了熱愛的料理，還是勉強自己每道都完整記錄下來，平日不愛逛街、也不追劇的我，工作與家事之餘，不是整理照片就是寫格文，一年半前半推半就的狀況下上了搖滾瑪德蓮列車，小聲說~最後還是沒繳作業，其實不只瑪德蓮，我的法國餐桌、每年的統計總表....最後都沒整理出來，即便這幾年寫了近九百篇試作文，也不好意思說自己是個有毅力的人，要不是阿記把活動延期，這次可能又搭不上車XD
不知道瑪德蓮是否原本就有鹹口味，只覺得這點子實在太酷了！芭芭拉無庸置疑是位創意十足的烘焙師，一道道令人驚豔的鹹點，讓傳統的法式甜點搖身一變，成為能端上餐桌的開胃小點!!
尤其對於東方胃的我們來說，鹹點遠比甜點來得更討喜，這11道鹹點道道美味又精彩，沒有一款是不好吃的，其中填餡布里起司、日曬蕃茄青蔥這兩款做了不下五次，透過試作又認識了好幾款起司是另一個收穫~

終於完封鹹鹹的瑪德蓮，再看一次照片，每一道瑪德蓮的味道都會從腦海中浮現，
鹹瑪每一款都很特別：
讓我驚豔的煙燻墨西哥瑪德蓮，玉米粉的脆脆口感香辣又帶勁；
昂貴的蟹味瑪德蓮，用海味來寵愛自己的味蕾；
夢幻唯美的蒔蘿費塔瑪德蓮，香滑的質地令我一口接一口；
山羊起司瑪德蓮，青蔥和番茄乾交織出中式菜餔風味XD；
屬於我的香草記憶的普羅旺斯瑪德蓮，香濃起司令人回味無窮；
燻鮭魚瑪德蓮的香甜滋味讓我欲罷不能啊！
每一款都令我印象深刻，甚是喜歡，
很開心我完封鹹鹹瑪了！耶！

燻鮭魚、奶油起司與紅洋蔥瑪德蓮P.57

百變瑪德蓮這本書是由我的高中好友松露玫瑰翻譯的，以前別說鹹口味，就連甜的瑪德蓮都沒吃過，我個人十分喜歡這本書，發下了豪語要完封裏面的61道瑪德蓮，不過呢事情沒有我以為的簡單，從2016年6月開始到現在已超過一年半的時間，只完成了比一半多一些三十多款瑪德蓮，其中鹹瑪就佔了近三分之一，好不容易就在2017的12月中旬終於把書上的鹹瑪部份完封了開心不已，以下是十一款鹹瑪的記錄，每一款的口味都十分特殊，拿來當下酒小菜蠻合適的。

No. 1 燻鮭魚, 奶油起司與紅洋蔥瑪德蓮 (2016/6/6)
試作連結：https://www.facebook.com/groups/854438314618412/permalink/1073405926054982/

2016年『搖滾瑪德蓮』時，甜甜瑪是我的「舒適圏」，鹹鹹瑪因和「起司圈」不熟，總覺得它有難度。一年來在松露班洗禮下，起司盆友在數本食譜中照過面，雖未熟稔但也不再陌生。在做了十一款鹹鹹瑪，有二個有趣心得與大家分享～～
1)與起司存在朦朧美的我，每每試吃那舌頭就把手伸進抽奬箱，要把奬項拿出來（咬下企），才知中啥奬、是啥味，是一趟極富趣味的試吃之旅。
2)甜甜瑪冷熱皆宜，鹹鹹瑪趁熱才好吃。

書中倒摺的頁面就是鹹味瑪德蓮的章節61道裏的10+1道，封面的燙金已經磨得斑駁、書背轉角已經泛白，這些都是2016年努力過的見證，我只要她呀! ，由於松露姊姊的鼓勵，先讓這11道鹹味瑪德蓮有個單元的歸宿吧!
在鹹味瑪德蓮的單元松露姊姊教我認識起司，嚐到好多款起司的味道,有些甚為喜歡、有些偏鹹，所以書中加鹽的部分大都省略了，我最喜歡的鹹味瑪德蓮是奶油玉米麵包瑪德蓮，越大顆越好吃。
玩瘋! 百變瑪德蓮相簿連結：https://www.facebook.com/cindy.yang.353803/media_set?set=a.1203654423025915.1073741927.100001441064018&type=3

媚姐姐說吃到的瑪德蓮都是甜的，鹹味的倒是沒吃過，《百變瑪德蓮》的鹹味瑪德蓮令她十分驚訝，她玩得很開心，也招手要大家一起玩。
媚姐姐亮出老牙手捧一堆模的照片，謝謝他不管廚房添了什麼傢伙，他從不說話。
相簿集錦在這裡：https://goo.gl/KftCGC

瑞塔的照片
當初接受《百變瑪德蓮》的邀譯，主要原因就是「鹹味點心與開胃小食」（見第116至129頁）。我向來喜歡甜點的鹹食版本，食用時有一種反差萌，我覺得很有趣，吃起來也開心。除這個單元之外，早餐單元的「燻鮭魚、奶油起司與紅洋蔥瑪德蓮」（見第57頁）也是鹹口味，我想將它們集合起來玩遊戲！同學們，把這11道鹹味瑪德蓮打包回去吧！