松露玫瑰

荷蘭餐飲法建議餐館儘量不要使用木製砧板和廚具，原因是木頭材質不易清理，容易藏汙納垢而汙染食物。為了避免我的身體遭受感染，阿莫先生將家裡所有的木頭砧板和木頭湯鏟汰換成矽膠製品。
圖中這幾支攪拌棒則是以Exoglass（複合玻璃纖維）製成。
Exoglass 乃法國廚具和烘焙器具製造商Matfer Bourgeat 旗下廠牌及專利材質，是由樹脂和玻璃纖維複合而成。其產品無孔洞好清理（適用於洗碗機），且具有不沾、不變形和高耐溫（攝氏-20 度至250 度）等特色。
Exoglass 不僅烘焙器具出色，料理工具也很有口碑，它們的顏色和造型多且高雅，不像我們家挑選的走直白路線XD
我們在美食節目中看到許多名廚和星級主廚使用這款攪拌棒拌炒食物，正好我的烹調木匙被阿莫先生束之高閣，於是跟風一下。
（其實我們老早就用這款攪拌棒了，最長的那支購於多年前，一直被我用來攪拌分量略多的肉餡和麵糊。）

現代生活中，想要完全無塑確有難度，然而減塑實可為之。
這是蜂蠟布（beeswax wrap），由棉布、蜂蠟、樹脂、荷荷芭油製成（有些廠牌還加了椰子油），只要用冷水洗滌晾乾就可重複使用。
蜂蠟布的年限約1 年，屆時可以把棉布當抹布使用。
當你想用保鮮膜保存或包裹食物時，請試試它。Facebook 非說不可
以下是我所知台灣有售的蜂蠟布廠牌
http://bit.ly/2YIRFYM

家裡Nespresso 的Siemens 咖啡機於2014 年宣告罷工，我們立即購入這台magimix 咖啡機，至今已經使用將近5 年了。這張照片並不是開箱圖，只是表示一下我們家的品牌忠誠度。
這些都是我家庭生活中的常用機器，今天正好幫廚房中的機器重新定位，於是請阿莫先生幫我搬過來排排站。
打我進入煮婦這行，食物處理機陪伴我至今。我認為烤箱與微波爐是現代廚房中不可或缺的幫手，如果有餘力，一台性能好、功能多但不囉嗦的食物處理機可視為第三個夥伴。

家裡許多機器都到了十年關卡跑不到啦，阿莫先生的影印機、廚房其中一台微波爐、手持攪拌器和攪拌棒也需要汰舊換新了。
移居抵荷蘭時我即買了手持攪拌棒（右後那只），用來打蔬果昔或直接伸到鍋中打濃湯，它為我服役12年。那天拿它打蔬果昔，沒多久馬達就冒煙了，正式宣告壽終正寢。
起初，攪拌麵糊、打蛋白霜或美乃滋這類工作，我都交給食物處理機代勞。某日從英國美食節目聽聞一位主廚說，當你要為觀眾或讀者示範料理或烘焙時，最好使用與其相類似的器具以獲得認同。於是乎，隔幾天我請阿莫先生陪我去挑了一組手持攪拌器（左後那只）。

我不是很愛添置廚房的小道具，不過我對刨刀有一種迷念，看到新奇的就想買。
2017年年底，某天阿莫先生和我看電視，見某名廚使用這款刨切器，我就開玩笑地說：We don't have it! 於是，那年我的生日禮物就是它。
但是，拆封沒多久之後它就被阿莫先生收起來了，原因是當時我正生病治療，身體虛弱，根本刷不動蔬果啊，哈哈哈。
其實，食物處理機就有這些功能，即使有時候真的只需要很微小的分量，用四面刨絲器來輔助也就綽綽有餘啦！Facebook 非說不可

我對醃漬菜有種執念——用鹽就可以改變食材的質地（不僅蔬果，還包括肉品），搖身一變成另種佳餚；你不需要開火，放手讓時間變魔術即可。
這種魔法總令我心醉神迷。
相對地，我熱愛淺漬缽或醃缽。在台灣時有兩個淺漬缽，移居荷蘭時因為長途運送撞破了，目前所見都是這幾年收集的，三個應該不算多吧。

麵包做不好沒關係，
麵包刀要長得美！
這是一個輸人不輸陣的概念。

這是我最近的新寵，熱烤三明治夾。
有一次跟組長提到大學時買過一個凱蒂貓的熱烤三明治機，喜歡夾罐頭玉米和火腿丁，搭上一杯熱奶茶就是我的快樂午餐。
推坑組組長果然名不虛傳，立刻問：需要我幫你找新款的凱蒂貓嗎？
我大笑，答：我現在用凱蒂貓會被笑吧。。。況且只能夾少量食材，已經滿足不了我了。
推坑不餘遺力的組長說：可以找大容量的三明治夾呀！你要夾什麼？
我答：我要夾拳頭大小的漢堡、蛋和起司，並且別忘了，我家是IH爐。

我知道我的形象是酒鬼，連阿莫先生都喚我酒鬼太太，我爸和我媽都喝酒，自小我也常吃含酒的菜餚（例如燒酒雞、藥燉之類的），然而我31歲才開始喝（葡萄）酒！原因是我爸「重度嗜酒」，並且酒品不好，看多各種鬧劇後，我打從心底拒絕酒精飲品。
葡萄酒不是易開罐，拉開扣環就可喝，要經過開酒這關的呢，雖說近年來新興鋁製旋蓋，不過還是以軟木塞為主，因此開瓶器可說是喝葡萄酒的開始。圖片左邊是我的開瓶器，跟著我快要15年了吧，右邊是阿莫先生的，都是婚前各自購買的，不過通常是我開酒，因此阿莫先生的開瓶器淪為擺飾。