松露玫瑰

上網做了功課挑到的鄉間小館，喜歡它的菜單，把傳統菜做了些調整添新意。
餐廳網址
http://www.le-morvan.fr/

偏遠的客棧兼小館，還是力求"有那麼一回事"的餐桌風景。

侍餐贈送的田雞腿蘆筍濃湯，
吃到鮮嫩田雞肉、咀嚼到新鮮蘆筍丁，
一開始就把我的心收買了。

要開50分鐘的車，點半瓶酒。
前菜照片黑摸摸，我用說的～
我的前菜是法式田螺和燉香菇，搭蘆筍泥和甜薯丁。
這趟假期點了好多次烤田螺，終於碰到不一樣的做法了！
擺盤是底層番薯丁中間層田螺肉最後疊上燉香菇，
長相跟這個馬鈴薯塔很像。
阿莫先生的前菜是煎 andouillette 搭豆子和火腿片，
Andouillette 是法國傳統菜，將碎豬肉灌進豬肚或豬腸裡，然後煙燻，
可煮可煎可BBQ，我曾經看過一大盤 adouillette 做成的腸凍。
阿莫先生和我都很滿意前菜。

我的主菜，煎干貝佐番花醬汁，搭烤番茄、煮櫛瓜和莎莎醬，
很用力且略顯吵雜的一道菜，
但是干貝煎得漂亮，鮮嫩可口，搭煮櫛瓜和番紅花醬汁將將好。

阿莫先生的煎牛排，搭紅酒醬，佐甜薯泥、油封櫻桃番茄、奶油菠菜和香料香菇，
還是很用力，不過除了甜薯泥略顯多餘外，整體來講，好吃。

我的冰淇淋，草莓、百香果和玫瑰。

阿莫先生的蘋果塔。

這桌客人比我們晚到，講話聲音比我們大，是荷蘭人，
阿莫先生和我故意不講荷文，直到離去時開始講，只見全桌人瞪大眼睛看著我們，
因為他們整餐都在講私密話，
哈哈哈^^

廚師和廚師媽媽。

旅行時，麥當勞是好朋友，因為可以...噓噓。

我蠻喜歡法國的麥當勞，不知道是不是心理因素，總覺得好吃多了，
上次在 Saverne 時，還吃到好吃的蘋果 crumble，
還有啊，可能都是在鄉間找麥當勞救急，邊吃邊看風景挺不錯^^

借了人家洗手間，道義上會順便消費。

雞柳條捲餅。

雞肉不柴，有肉汁，香料下得也不錯。

小漢堡，so so。

我喜歡這樣可愛的小插曲。

連著兩天晃到Noyers-sur-Serein，看中一家餐廳，菜單不錯，決定一試。
餐廳名叫Les Millésimes，隸屬當地餐飲集團 Maison Paillot 。
餐廳網址
http://www.maison-paillot.com/


喜歡線條簡潔的餐桌餐椅。



很讚的侍餐，清楚自家餐廳的菜色(包括做法)並且能夠幫忙建議搭酒。

餐前起司球，熱呼呼的。

警語：
酒後不開車，開車不喝酒，
酒後不亂性。
酒可以暢快喝，但是不要亂亂喝。
我家不是酒品供應商。


我拍得很醜，但是有香氣的核桃麵包。

我的烤田螺。
阿莫先生問我是不是在考察烤田螺，在布根地的餐廳看到田螺都點來吃吃，
我答，這是當地菜，多吃多學習。

阿莫先生的自家燻鮭魚佐沙拉。

我的烤鴨腿佐當地酒(Irancy)漬櫻桃醬。

鵪鶉填蔬菜塊佐 Madeira 酒醬。

搭配主菜的蔬菜和馬鈴薯泥。

起司盤。

杏桃巴伐利亞 (Bavarian)，據說是傳統甜點，
我不太愛慕斯、海綿蛋糕、水果和吉利丁等排列組合的甜品 ，
沒吃，阿莫先生說好吃。
老實說，這趟假期，除了兩家星星餐廳、普羅旺斯的披薩餐和農舍客棧早餐之外，
沒有吃到讓我們非常滿意的餐廳，幾乎都是so so 或是還行做結語，
這也怪不得人，沒做功課就得碰運氣，
還好今天運氣來了，真是酒足飯飽人開心。

隔壁桌的客人，居住巴黎，但是老家在此，常回來跟家人度周末，
當天帶了兩條沙皮狗一起用餐，邊吃邊幫狗狗拍照。
長像談吐跟之前相處10年無緣的人神似，
離開餐廳時有點感傷，不過很快就過了。

曬完太陽，閒晃尼斯隨便點到的餐館。
不是因為這兩小無猜的服務生選這餐廳，而是因為剛離座拖著菜籃的老婆婆。
不錯吃的炸薯條。
我的炸花枝丸，好吃。
阿莫先生的尼斯沙拉，據說普普，很捧場的說我的尼斯沙拉比較好吃。
So so 的麵包。
我的海鮮義大利麵，麵煮得恰洽好，味道也夠，真的不需要在麵上鋪滿大海鮮。
阿莫先生的菠菜 gnocchi，我吃了兩顆，讚！
我的炸什錦海鮮，軟掉貓掉了，幾乎原封未動送回廚房，
侍餐問我怎麼了，老實回答，道歉之外問我要不要再點別的餐，
我已經沒胃口啦。
阿莫先生的牛排佐紅酒醬，吃了一口，味道很不賴。
又酷又帥的侍餐。
兩位老闆更帥。
買單時，發現侍餐把炸什錦海鮮刪掉沒收費，
這正是餐飲業該有的服務態度～
我不是貪小便宜的人，跟阿莫先生說小費給20歐。
江湖走跳，奇摩子很重要。

ˊ
普羅旺斯古早以前是羅馬人的一省，所以義大利麵小館、披薩屋到處是，
也常常看到這樣的披薩車，
民眾圍著車子吃披薩等披薩順便聊天，
我還看過附簡單小桌椅，直接露天吃披薩。
次數之頻繁，讓我錯覺身在義大利，不過呀，我在義大利時沒看過這樣的車車。
樹下。
公園旁。
廣場邊。
假日市集肯定會出現。
很有台灣 路邊攤的FU。
離家裡步行大約10分鐘路程有一個市場，
賣魚賣肉賣酒賣蔬果(不是Au Panier Gourmand 蔬果店)，同時也有披薩車，
嚴格來講，他是披薩屋，鐵皮搭建的小天地。
開到晚上九點，我們常常錯過，終於有一天等到了！
日後發現披薩車的菜單幾乎一模一樣。
一人工作坊，校長兼撞鐘，集櫃檯、服務生、廚師和老闆於一身。
第一次交關，保守一點，先點一個披薩嚐味道。
生意很好喔，邊擀皮還要邊接電話訂單。
帥喔！
還要顧爐火。
是火爐烤的披薩喔！
小小鐵皮屋，工作檯、冰箱和置物區通通有。
還有小李飛刀。
喜孜孜披薩捧回家。
點的是 Royale 披薩。
快速拍完照，和阿莫先生急匆匆咬一口，
只見阿莫先生拿出名片，撥電話，
續點。
續點的是鯷魚披薩。
真是相見恨晚哪！

抵橘色之城 Roussillon 已是傍晚時分，盤算一下，決定趁還有天光在此用晚餐。

沒有做功課時挑餐廳有點碰運氣，我通常會看餐廳有沒有當地客人來決定。
就這家了。
看到年輕媽媽剛帶小孩離去，還有兩位婆婆在裡頭聊天喝小酒。
天光美，但是7點鐘的普羅旺斯...冷哪。
白牆簡單貼圖片。
沒啥裝飾的小餐館。
應該是老闆兼廚師。
波特酒蜜瓜盅和尼斯沙拉。
烤豬排和 ratatouille。
沙朗牛排和炸薯條。
蔬菜比肉好吃多多，簡單小餐。

向來阿莫先生和我提早抵達飯店，都會很幸運的有房間入住，
這次剛好例外，客棧客滿，於是邊等房間邊用早餐，
幸好有這個插曲，
要是第一餐是客棧晚餐的話，可能就沒膽訂早餐了^^
早餐是10歐元。

總共用了四次早餐，拍得哩哩喇喇的，照片色差大，請見諒。

長得醜醜焦焦的可頌，味道竟然如此迷人，上頭應該灑了糖一起烤，吃得到焦糖味，
好愛好愛。


每種麵包都好吃，真納悶晚餐的麵包為何那麼糟=.=

手工果醬，另一個讓我無法克制的美味。

各類麥片、火腿、起司、fromage 和手工優格，
好久沒吃到這麼濃醇的優格，跟我在希臘米克諾斯島吃的一樣好吃！

各種新鮮果汁。

簡潔的早餐桌。

阿莫先生把每種麵包都試過一次，沒得嫌。



而我，第一天以後，每次的早餐都是取兩個可頌。

一個單吃，一個塗上手工奶油夾水煮蛋、灑點鹽和胡椒粉，一杯柳橙汁。

然後一碗優格搭所有果醬當甜點。

最後以還行的咖啡當句點。

這位先生應該是老闆，每天都會跟我們聊天，他是整個假期少數會講英文的法國人。

好像家的客棧，
我寫這一切時，心頭還是暖暖的，不滿意的晚餐早就被拋到九霄雲外。
我心裡暗下決心，日後要在布根地居遊，藉故來此住幾個晚上。