松露玫瑰

吃吃喝喝多年，昂貴的稀有的愛吃的錯吃的差不多都碰到了，
越來越覺得，食物合理即可，美好的用餐環境最重要，
我非饕客美食家，只是個熱愛生活的愛吃鬼。
飲食很主觀，
儘管 Alain Ducasse 名滿江湖，但是我瀏覽他的 Plaza Athénée 餐廳網頁時，並沒有飢餓的感覺；
也曾在他位於摩納哥的 Le Louis XV 餐廳前駐足半晌，仍然沒有踏進去的欲望。
然而，搜尋普羅旺斯餐廳時，La Bastide De Moustiers 美麗的景緻，
標榜分享當地農場品以及媽媽味道的餐點，深深吸引我，我終於摘下他星海中的一顆星。
餐廳網址

http://www.bastide-moustiers.com/UNE-CUISINE?lang=fr
米其林一星餐廳





開胃菜，
好像餐前我先給阿莫先生止飢的蔬菜條和起司。

餐前香檳。
警語：
酒後不開車，開車不喝酒，
酒後不亂性。
酒可以暢快喝，但是不要亂亂喝。
我家不是酒品供應商。

笑咪咪的侍餐，
解釋餐點時像是家人跟你說媽媽今天做啥菜。

半瓶粉紅酒。
警語：
酒後不開車，開車不喝酒，
酒後不亂性。
酒可以暢快喝，但是不要亂亂喝。
我家不是酒品供應商。


麵包自己切。

龍蝦及龍蝦高湯。


我喜歡海味再多一點的濃蝦高湯。

香煎比目魚(turbot)，
不愧是 king of fish，簡單料理即無限美味。

Bigorre 的黑豬排佐綜合蔬菜，
我吃到胡蘿蔔、蘿蔔、甜菜根、蕪菁、櫻桃蘿蔔、芥頭菜 (結頭菜)、球莖茴香、花椰菜和洋蔥，
蔬菜分別烹調後再組合，帶點淡淡的八角味，我喜歡。



起司盤，
侍餐解說非常詳細。


搭配起司的生菜沙拉。


左邊是我的新愛人 Banon 起司，是山羊起司，我有續盤，總共吃掉將近一整塊起司。


草莓和開心果。

焦糖和牛奶雪酪。

咖啡前的檸檬派，好 好 吃！

Alain Ducasse 說餐廳要讓訪客品嚐媽媽的味道並且有家的休憩感，
嗯，這媽媽肯定是廚藝班的高材生^^

屋內陳設。
 

非常寧靜。

令人放鬆的窗。

時值坎城影展，好萊塢影城幕後名人(忘了名字)搭著直升機從坎城來用餐。

用完餐再飛回去。

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旅遊歐洲同時愛上歐洲食物，直至2003年才拜訪星星餐廳，
La Bastide Saint Antoine 是我和星星餐廳的初相識。
夏日晚上九點，亮亮天光中用餐令我難忘，
但讓我大開眼界的是，
原來料理可以做得這麼好吃並且賞心悅目，
服務的韻律可以如此行雲流水且像掌上珠般被呵護。
念念不忘。
餐廳網址 
米其林二星餐廳



夢幻餐前香檳，啜了幾口後才想到要拍照。
警語：
酒後不開車，開車不喝酒，
酒後不亂性。
酒可以暢快喝，但是不要亂亂喝。
我家不是酒品供應商。

搭配麵包的橄欖油，橄欖是餐廳自己種的喔。

可愛的小方塊麵包。

阿莫先生要開將近三小時的車，所以只點半瓶粉紅酒。
警語：
酒後不開車，開車不喝酒，
酒後不亂性。
酒可以暢快喝，但是不要亂亂喝。
我家不是酒品供應商。

開胃菜。

蘆筍、鵝肝醬和鵝肝醬冰淇淋。
給女生看的 menu 沒有價格，我隨手一指要這個，乖乖，竟然是今天最高價的一道，
但是沒得嫌，蘆筍甜滋滋，鵝肝醬細如雪味濃醇、鵝肝醬冰淇淋融化後順勢變成美味醬料^^

小龍蝦佐橄欖和羅勒氣味的香橙醬。

Gamberone（bay prawn）佐辣芹菜汁烏賊沙拉。

烤鴿子佐朝鮮薊、甜碗豆和松露燉飯。

煎小牛胸腺佐雪莉酒醬灑松露屑，搭黃金魚子醬義大利麵。
2003年，我在這裡第一次品嚐小牛胸腺，一吃上癮。

黃金魚子醬義大利麵其實是做成魚子醬形狀的義大利麵，
我很喜歡，隨口問了一下做法，侍餐竟然問我要不要另外盛一些來，
然後，超有氣魄的來這一大盤！

善體人意。

來個特寫。

餐後起司。

搭配起司的雜糧甜麵包。

耶！舒芙蕾，
搭配百香果雪酪，還有一整組小點心。


香料酒煮草莓，搭配香草冰淇淋。

檸檬、柳橙雪酪和檸檬糖漿脆片，
左邊的長耳兔子是橄欖油冰淇淋，兔子眼睛是漬橄欖，是甜口味唷^^

深培咖啡。

曾說記憶中的美味會增值，
今日再訪，我是小富婆。

從來不隱瞞我愛吃星星餐的事實，
不是愛現，
愛現的話，直接把身家跟大家報告即可。
我欣賞那經過錘煉、精緻化的料理藝術，
以及像戲劇排演過的完好服務，
用餐過程我好似參與盛會。
不表示我不愛庶民小食，
我曾經因著里昂山區古堡堡主的建議，
翻山越嶺拜訪小山城的小餐館，
那又是另一種感受，
像家的食物，像冬日爐火般溫暖。

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Wine 
Rosé Bellet, Côte d’Azur, 2001

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