哈  有種好久沒有煮週末晚餐的感覺啊!!
回顧上一篇晚餐文  竟然是4/1的晚餐了  是一個月煮一次嗎  XDDDD

之前晚餐用了好多《松露玫瑰部落格》的食譜  姊姊說他會害羞
我只好乖乖多看書多搜集靈感  才不會每次都只從姊姊部落格搜尋來張羅晚餐

這天設定了三個清冰箱目標
第一目標清掉冷凍庫的五花肉  第二目標是用上memeya給我的香料 第三目標是用掉媚姊姊給的彩色番茄

第一個蹦出來的念頭就是豬五花,辣椒和茴香籽 
所以就把《廚房女神奈潔拉,義式美味快速上桌》拿出來翻  從書上來找靈感啦
這天的晚餐是女神晚餐  有三道是從《廚房女神奈潔拉,義式美味快速上桌》這本食譜來的
豬五花,辣椒和茴香籽托斯卡尼炸薯條、彩色番茄和橄欖

冰箱的蘑菇也是預計這餐要吃掉  
我猶豫了好久要不要做 P.119 蒜味蕈菇,辣椒和檸檬Garlic mushrooms with chilli & Lemon
可是我懶得再補進其他菇類  而且想要吃純粹一點的味道
所以還是用上了一道《松露玫瑰部落格》的食譜蒜香蘑菇 
畢竟一本好食譜  譯者也是很重要的  :P

本日菜單
廚房女神奈潔拉,義式美味快速上桌》P.218 豬五花,辣椒和茴香籽 Pork belly slices with chilli & fennel seeds
廚房女神奈潔拉,義式美味快速上桌》P.138 托斯卡尼炸薯條 Tuscan fries
廚房女神奈潔拉,義式美味快速上桌》P.104 櫻桃番茄和橄欖Cherry tomatoes with olives
松露玫瑰部落格蒜香蘑菇

為了讓晚餐快速做不要讓灣尢顧小孩顧到翻臉
那天早上早早起床我吃完早餐就開始備料了  XDDDD

前一晚把豬五花從冷凍庫放上冷藏區解凍
托斯卡尼炸薯條用的馬鈴薯則是  早上起來就先把三顆馬鈴薯切了放保鮮盒 
三顆剛好是500g左右  剛好是書上一半的份量
切好的薯條放保鮮盒冰冰箱  到晚上也沒有氧化變黑耶  蠻神奇的
把蒜頭也先剝好  不用去皮只要撥開真是超方便
香草也先剪了泡水備用  這道就先準備到這裡

把櫻桃番茄跟橄欖這道需要的蒜頭跟迷迭香也先切好準備好了
其他能先準備或是需要準備的項目也不多  就先把豬肉也切片切好
早上能先準備的就這些了

那天下午還是有帶小朋友出去走走  回到家就先處理豬五花  
豬五花從冰箱裡拿出來  
我其實有一份按照這食譜調好的香料是上一次剩下的  
這一餐直接擠些蒜頭撒些油跟香料一起抹上豬肉就送進烤箱了
因為這道要烤兩個小時  所以一回家就先動作  其他菜就慢慢來吧!!

烤了一小時之後才慢條斯理地準備其他菜色
切蘑菇 切番茄 秤橄欖  矮油 這餐的準備工序真的是不多齁

我的番茄是媚姊姊跟我分享的彩色番茄  想說多點顏色應該也是很美
只是切幾顆之後發現這番茄品質那麼好  是薄皮的番茄這樣做好像有點浪費
感覺應該是要做沙拉用比較合理  就又把自己買的番茄拿出來用了  哈哈哈

材料都準備好之後就可以開工了
先做櫻桃番茄和橄欖  因為這道需要悶的時間
炒好蒜頭迷迭香 炒一下番茄 倒酒 喇橄欖 蓋鍋蓋悶  這道做完了耶!!

再來是做蒜香蘑菇  跟著姊姊的步驟細心照顧
觀察蘑菇出汁的狀態  有出汁就炒一炒  沒出汁的時候就讓它煎
最後再嗆點檸檬汁跟酒  最後再灑點糖就好了!!
這次蘑菇有煎上色  覺得好美喔 :P
煮好的蘑菇讓他繼續留在煎盤上保溫  盛裝的容器也放到爐邊預熱一下

再來就要全心全意顧托斯卡尼炸薯條
這本書剛出的時候就一直被這道吸引  畢竟松露姊姊試做托斯卡尼炸薯條實在是無比的誘人啊!!!
可是完全沒起過炸鍋的我實在是不敢造次  一直跳過這道
這次手上有咪咪呀給的百里香跟迷迭香  窗台的鼠尾草也還活著
冰箱還有之前油封鴨剩下的駱梨油  這次再錯過大概很難有下次了  快開工吧!!

粗切的馬鈴薯跟油冷油下鍋!!  這真的是神奇
還好奈潔拉做菜看似隨性  但還是把油溫寫清楚了  插上溫度計開炸啦
就跟著書上的時間炸  比我想像中需要更長的時間哪!!

提醒一下  蒜頭務必要戳洞  我因為懶惰沒戳洞  在油炸的時候爆開噴到真的超級痛的啦  XDDDD
最後放入香草  逼逼波波的聲音真的好療癒啊
時間到就撈起來灑鹽啦

等薯條炸好  豬五花剛好也烤好了
這天就這樣快速上桌  我自己是覺得很快速啊  (笑)

托斯卡尼炸薯條真的超級無敵好吃的
拍照的時候就開始拿薯條塞NiNi嘴巴  她是一條吃過一條
而默默小朋友也是默默的一根一根吃  生意超好的!!
連灣尢號稱不愛吃馬鈴薯的人  這道也還是吃不少  這薯條真的很迷人啊!!

這托斯卡尼香料薯條真的超級香的  香草的香氣超迷人
鬆軟的薯條跟外面的脆皮也是不得了的口感
蒜頭看似配角但是香到不行  嗑光光也是必要的  非常美味
香草們也都被我嗑光了  炸過得香脆真的非常美好  這好好吃喔!!!

而且就像書上說的  油量再搜集回原來的容器  從滿滿的油變成9成高的罐子
油量確實沒有想像中的可怕啊

豬五花也是不得了的美味  這道我做好幾次了  排骨跟五花肉的版本我都喜歡
簡單做就有的好滋味跟記憶中一樣的美好  
瘦肉其實稍微乾硬了些  不過肥油的黏黏的口感跟油脂彌補了瘦肉的乾柴
好好吃喔  這道真的是好經典哪!!

蒜香蘑菇  喔齁齁齁齁齁  超級無敵美味
就單純的蘑菇跟蒜香  帶點解膩的檸檬汁但是不到酸的程度  一點點的白酒的果香
我這次蘑菇有儘量讓他大朵一點  吸飽了湯汁的蘑菇超極無敵好吃的啦!!  大愛!!!

櫻桃番茄和橄欖  這道番茄的汁液跟橄欖的獨特味道融合  其實很美味
不過因為酒倒進去之後是蓋蓋子悶  酒味略重  當天沒什麼吃啊  打算帶便當來沾麵包吃啦

吃飯的時候  孩子的爸爸跟NiNi說:媽媽都煮你喜歡的  要跟媽媽說謝謝
媽媽我覺得爸爸這動作很上道!!

之前媽媽我有示範動作  去宜蘭海邊的那天  我叫NiNi跟爸爸說謝謝  
NiNi在爸爸洗澡後出來跟他老爸說謝謝  爸爸嘴角藏不住的笑意  爸爸應該有覺得很溫馨 
所以這天也做個這個很上道的動作  讓人感覺很窩心啊!!

這天的晚餐通通好好吃  忍不住大叫:我真是個天才啊!!!
每道都是簡單就非常美味  我果然是義大利人啊  
這個晚上的女神晚餐  有《廚房女神奈潔拉》跟我的女神《松露玫瑰》啊!!!

全文轉載自 *** JUDYW家 孔雀園 *** https://goo.gl/nawstw 

歡迎同學用松露班食譜選書開派對,午茶小聚、家宴餐會都可以。 

全站熱搜

松露玫瑰 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()