松露玫瑰

我個人非常喜愛穀麥，不僅是早餐良伴，也可以用在飲料、優格和沙拉上，隨手抓一把當零食也過癮。
傑米很有巧思地把它打成粉末，運用更是廣泛。
我會建議製作這款穀麥粉時，可以留下一些穀麥不要打碎，一道功夫，兩種美味食物。
不打成穀麥粉的做法：備料時把個頭大的果乾略切、把柳橙皮刨成細絲、可可粉換成巧克力碎片、咖啡粉磨成粗粒，步驟1完成後，趁熱與果乾和柳橙皮絲拌勻，完全放涼後再與巧克力和咖啡混合均勻即可。

材料，可做32份（經出版同意，公開配方）
煮粥用的燕麥片1公斤
不含鹽的綜合堅果250公克，比如核桃、巴西堅果、榛果（hazelnuts）、胡桃（pecans）、開心果、腰果
綜合種籽100公克，比如奇亞籽（chia）、罌粟籽（poppy seeds）、葵花籽、芝麻、亞麻籽（linseed）、南瓜籽
綜合果乾250公克，比如藍莓、蔓越莓、酸櫻桃、芒果、杏桃、無花果、桑塔那葡萄乾（sultanas）
優質可可粉3大匙
現磨咖啡粉1大匙
大的柳橙1顆

做法
1、把燕麥片、堅果和種籽放入最大的烤盤裡混合均勻，放入烤箱烤15分鐘，中途拿出來攪拌一次。
2、接著加入果乾、可可粉、咖啡粉和刨細的柳橙皮絲，用食物調理機分批打成粗粉狀，裝入密封罐裡保存。

食譜來源:《傑米．奧利佛的超級食物》第18頁。

穀麥系列：
《自然好食小廚房》櫻桃椰子穀麥
《英倫早午餐》核果雜糧燕麥片（穀麥）
我的穀麥公式
《暴徒廚房》創意楓糖烤燕麥（穀麥）

傑米介紹了多種穀麥粉的吃法，你的早餐再也不無聊。

製作細節：瑞塔的試作（請點此）。