松露玫瑰

穀麥（granola）是以燕麥片、堅果、果乾和蜂蜜為原料烘烤而成的食物。可做早餐或零食，通常是散狀包裝，也有做成長形塊狀以方便食用。市售穀麥種類挺多的，但是學得 know-how，就可自己動手，挑選喜愛的食材來做，美味看得見。

材料，可做12杯（經出版社同意，公開配方）
生南瓜籽1/2杯
生葵花籽1/2杯
生芝麻1/2杯
普通燕麥片5杯
全顆生杏仁1杯，切碎
無糖椰肉乾2+1/2杯
肉桂粉1小匙
糙米糖漿1/2杯
楓糖漿1/4-1/2杯
鹽1/2小匙
特級初榨橄欖油1/2杯
香草萃取液1大匙
杏桃乾1/3杯，切成薄片
黃金葡萄乾1/2杯
無糖櫻桃乾1杯

做法
1、南瓜籽、葵花子和芝麻放入碗裡，加入水稍加淘洗後瀝乾。利用這段時間著手處理其他食材。
2、燕麥片、切碎的杏仁、椰肉乾和肉桂粉在碗裡混合均勻。
3、糙米糖漿、楓糖漿和鹽放入小鍋裡，開中火加熱，不時攪拌，即將沸騰時即離火，再拌入橄欖油和香草萃取液。
4、把步驟1和2的材料混合均勻，再把步驟3的材料倒入，攪拌均勻。
5、把步驟4的混合物均分至2個鋪有烘培紙的烤盤，送入已預熱至華氏300度的烤箱烤15分鐘。取出烤盤，略為攪拌混合物，把烤盤轉向，放回烤箱再烤15分鐘。再次把烤盤取出，攪拌混合物放回烤箱，續烤5-10分鐘，直到穀麥金黃上色。
6、趁熱將穀麥與果乾拌勻，完全放涼後即可裝罐，可存放4-6星期。

食譜來源：《自然好食小廚房》

穀麥系列：
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