優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理

試作
《優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理》韓式泡菜豆腐燉雞
《優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理》青江菜爆炒雞肉
《優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理》鳳梨牛肉紅咖哩
《優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理》甘藍烤鮭魚
《優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理》番茄鮮蝦義大利米粒麵

單鍋料理,一鍋到底

不是跟你推銷鍋具,也沒要問你買那麼多鍋子做什麼,無論你有幾個鍋,肯定少不了這一鍋——單鍋料理。
號稱「全美第一主婦」的瑪莎史都華,是美國人最信任的生活專家與大師。她提供了美國女性嚮往的上流社會生活擺設、飲食等範例,傳達讀者「管理一個家,也是值得驕傲的事業,而你也辦得到」的想法。美國人甚至以:「嗯,很好,非常瑪莎。」(very Martha)來誇讚擅長持家的煮婦。
瑪莎史都華觀察到現代人的生活節奏飛快,層出不窮的日常瑣事都可能把煮婦帶離廚房,因此速食店外賣、微波爐食品大舉入侵我們的廚房及生活。於是她編寫了《優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理》,拯救想要擁有優質的飲食生活、卻又穿梭於職場及家庭的「煮婦」。

單鍋料理,一鍋寶
《優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理》所收錄的食譜都是廣受歡迎的菜色,備料輕鬆、步驟簡單,成品美味又吸睛,肯定可以收服一家大小的胃。最重要的是,從頭到尾就僅要一只鍋。它讓做菜變得更簡單,收拾餐後的殘局也快多了。
如果你打電話給外賣餐廳訂餐、數十分鐘後派送員才會來按門鈴,或者拆開微波食品包裝後,還得研讀加熱方法,試想這些折騰,你前後要花掉多少時間?你吃到的又是什麼(食物?)?

單鍋料理,一鍋飽
瑪莎史都華在書中為大家介紹六大鍋具的特性及適用菜色,無論蒸煮、拌炒、煎炸,餐餐都可搞定,當然還有美味甜點。
1、用荷蘭鍋做「墨西哥燉豬肉佐玉米餅」、「酸漿燉雞」、「啤酒燉香腸與馬鈴薯」等需要細火慢燉的菜色。
2、煎鍋和炒鍋是萬用鍋具,除了快炒香煎菜色之外,還可以做各式焗飯和烘蛋,我想要試試瑪莎史都華的「香腸甘藍焗飯」。
3、慢鍋最適合燜煮的菜色——「摩洛哥胡蘿蔔燉雞」、「珍珠麥蒜頭燉雞」香噴噴出爐!
4、烤盤的功能性強,並可分段烹煮,再加上烘烤的特性,成品香氣特別迷人。推薦你「南瓜烤牛肉」、「烤馬頭魚佐馬鈴薯和酸豆」、「墨西哥風千層麵」等流口水菜色。
5、壓力鍋可以縮短烹煮時間,專攻費時菜色,各種燉湯燉肉都可輕鬆上菜。
6、湯鍋和長柄燉鍋適合烹調醬汁與湯品,竟然還可以「爐烤蛤蜊」!
7、瑪莎史都華還編寫了「零麻煩又美味」,只要一只鍋就可以做餅乾、蛋糕和慕斯。哈,還有冰淇淋喔!

《優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理》讓下廚變得更優雅,你的眼睛不需要緊盯著所有的爐火,深怕一不留神就燒焦其中一鍋。同時也減少收拾殘局的麻煩,你將擁有更多閒暇時間。
本書不僅要你下廚,還要優雅下廚,它是劃時代的烹飪趨勢,來吧,來做菜!

優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理

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玉米培根牛奶燉雞

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啤酒燉香腸與馬鈴薯

優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理

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鳯梨牛肉紅咖哩

優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理

青江菜爆炒雞肉

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手撕豬肉

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鹽醃牛肉佐甘藍

優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理

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四種風味烤全雞:
奶油香料烤雞、紅椒大蒜烤雞
蔥薑萊姆烤雞、檸檬西洋香菜烤雞

優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理

培根甘藍烤豬排

優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理

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珍珠麥蔬菜燉牛肉

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愛爾蘭風黑啤酒燉牛肉

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藜麥雞肉溫沙拉

優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理

爐烤蛤蜊

優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理

甜點:煎鍋巧克力脆片餅乾、杏仁奶酥大餅乾

優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理

甜點:黑莓卡士達、煎鍋水果蛋糕

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