吃鍋的季節到了，想起熱呼呼的湯頭，就有幸福的感覺。
瑪莎在韓式泡菜鍋裡加了鯷魚，鮮味十足，一定要試試。
我喜歡吃較嫩的雞肉，後來再煮時就先把雞肉拆下，僅用骨頭和其他材料做湯底，等湯底沸騰才把雞肉與其他材料加入鍋裡。
食譜來源：《優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理》第222頁。
材料6-8人份（經出版社同意，公開配方）
雞高湯900毫升
清水600毫升
帶骨雞腿2支
蒜末15公克
薑末10公克
切碎的鯷魚片5公克
鹽1公克
韓式泡菜2罐，各450公克，留下120毫升泡菜汁備用
嫩豆腐450公克，我用板豆腐
青蔥3根，切成蔥花
做法
1、湯鍋裡放入高湯、清水、雞腿、蒜、薑、鯷魚和鹽，以大火煮至沸騰，轉小火煮15分鐘，直到雞肉熟了。
2、撈出雞肉放在盤中，保留鍋內的湯汁，雞肉放涼後去骨，切成適口大小。
3、把雞肉、泡菜和泡菜汁倒入沸騰過的高湯鍋中，以小火煨煮，加入豆腐再煮3至5分鐘，撒上蔥花即可上菜。
《優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理》第222頁
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