松露玫瑰

馬鈴薯煎餅是阿莫先生和我很家常很家常的食物，跟台灣人家的清粥小菜的意思幾乎一樣，飲食喜歡嚐鮮的阿莫先生，對煎餅單純撒鹽食用一直沒變，反而是我覺得無聊，愛亂搞。

馬鈴薯煎餅 Aardappelpannenkoeken。Potato pancake
馬鈴薯煎餅 Potato pancake。Rösti 。Hash browns
馬鈴薯煎餅。松露姐姐的革命
阿莫媽的馬鈴薯煎餅 Potato pancake（定番做法）

老樣子，每次都是兩公斤起跳。

煎煎餅沒有啥絕竅，就是耐心。我通常是大火熱油鍋，放入馬鈴薯麵糊時轉小火，然後用煎匙壓一壓，順便整型。搖晃鍋子時，餅可稍稍晃動再翻面，其間大火和小火交叉使用。但因為要慢慢煎，口水滴滴滴，等不及吃，乾脆一次開四鍋！

阿莫先生坐在吧檯等吃，我好似鐵板燒師傅，忙得不可開交。

當然不會虧待自己，兩片煎餅中間夾一片約客火腿，再搭個太陽蛋，這是我最愛的吃法。

先小心翼翼地將邊邊吃光。（還要看下去嗎？）

受傷不賠！

盡情享受兩公斤馬鈴薯，這些光溜溜的煎鍋還真像是我們的見證，一個都不留。

20120719
每次度假前，阿莫先生總會特意調整飲食，瘦個幾公斤，度假時胃囊才有空間容納美食，這次也不例外，吃完這個煎餅他就進入魔鬼飲食期。我們的馬鈴薯餐通常2公斤起跳，嘿嘿。

20110606
馬鈴薯煎餅是阿莫先生的療癒食物之一，刨一大缸馬鈴薯絲，想吃時就煎來吃，他很開心。

2公斤的馬鈴薯，挑選爽脆口感的馬鈴薯，刨成絲加入2顆蛋和2大匙麵粉即可。這次有一個改變是，我沒用剪刀剪馬鈴薯絲，直接在鍋裡用鍋鏟邊切馬鈴薯絲邊整型，這叫...馬鈴薯煎餅方便做？

還有一個重點是，當我在熱鍋時，阿莫先生說：我要很多片馬鈴薯餅，然後上面要有一顆荷包蛋。
他以前總是對我添蛋版本的煎餅不以為然，沒想到這次竟然主動提出，哈哈哈～

我微笑提醒他以前嘲笑我，他睜大眼反問，有嗎？我立刻翻出文章給他看，說：
親愛的，別忘了我拿部落格當記事本哪～