松露玫瑰

跟著阿莫先生愛上菲力牛，不過在嚐試烹調牛肉各部位時，發現較愛肋眼牛。其肉質鮮嫩僅次於菲力牛，但因有油花，更具風味。如此一塊肋眼牛，或煎或烤，簡單撒上黑海鹽和現磨黑胡椒粉，隨興所至再添甜椒粉，美味。

佐青醬也讚，這次做芝麻菜青醬。

材料～
芝麻菜60公克
核桃40公克，以乾鍋烘出香味
大蒜1拌，壓碎去皮
帕馬森起司40公克，稍稍切碎
檸檬汁2小匙
特級初榨橄欖油100毫升
鹽和黑胡椒粉適量

以食物調理機將所有材料磨碎（除橄欖油、鹽和黑胡椒粉），徐徐注入橄欖油，調味。

直接抹牛排再搭一盆番茄沙拉，不虧待胃囊。

不過阿莫先生不愛生蒜味，青醬料裡只愛義大利麵。

也可搭奶油抹醬。

材料～
無鹽奶油100公克，置室溫回軟
蒔蘿4公克，切碎
檸檬汁1小匙
鹽和黑胡椒粉適量

所有材料攪拌均勻，置於容器或以保鮮膜捲成香腸狀，擺冰箱稍稍定型，食用前取出切片。

放入模型亦可。

塗滿蒔蘿奶油的肋眼牛排滋味超好，隨便加個青菜，也是一餐。

阿莫先生最愛這個組合，搭燜煮紅甘藍。
除了上次介紹的各種吃法，還搭過酪梨和酸豆橄欖醬，自己用餐偷懶時，還曾經直接舀一大匙韓國辣泡菜，上啦～