「吃飯」簡單的幸福。麻辣豬尾－松露玫瑰

松露玫瑰

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Sep 03 Sat 2011 20:00
「吃飯」簡單的幸福。麻辣豬尾

在家裡附近超市看到久違的豬尾，兩小盒，通通掃進菜籃裡，眼角瞄到豬腳，一起帶回家。
跑完活水和烤出油脂，
豬腳凍起來，過一陣子再來料理，
豬尾當下進小肥羊辣鍋大火煮滾後，轉小火，蓋鍋煮1小時，泡1小時，撈起，待涼後放入冰箱。

跑活水和烤油脂細節請參考---春天的滷蹄膀和滷豬尾。

冰冰的豬尾皮好有嚼勁，咬得很過癮，
放進微波爐加熱30秒的豬尾皮則軟中帶Q，汁液四溢，吮指回味不過如此。
陽光下享用屬於我個人的午餐。