「吃飯」春天的滷蹄膀 @ 松露玫瑰

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Mar 09 Wed 2011 04:30
「吃飯」春天的滷蹄膀

在超市看到蹄膀真是太驚訝了，迅速確實放進菜籃裡；
滷蹄膀一年四季都可吃，不過配菜添了春天的白蘆筍，就可以做文章了^^

春天的滷蹄膀-110309

在噗浪上看網友提到跑活水，然後搜尋到這篇文章，決定如法炮製。

這裡蹄膀切成3公分左右，挺有趣。

跑了半小時活水的豬蹄膀，老實說，水是混濁的，但是沒有臭臭的氣味，
或許荷蘭的豬天天洗澡吧XD

春天的滷蹄膀-110309

將蹄膀放進這鍋滷汁煮滾，然後蓋鍋小火續煮30分鐘。

同時用橫紋鍋烤白蘆筍和青蔥，兩面各烤2～3分鐘左右，
淋上滷汁的春蔬香噴噴^^

肉很濕潤，皮QQ的很好吃。