還是 Paul Bocuse 的那句話,
好的農產品, 好的料理.
新鮮未剝殼的白蝦/肥嫩的宜蘭清蔥/脆呼呼的蜜瓜,
不用事先醃製或是特別料理,
僅需清洗乾淨,
蝦剝殼, 蔥切段, 瓜切塊, 串起來,
然後放至橫紋鍋,
待蝦子轉紅即可食用,
磨一些海鹽黑胡椒, 再灑一些白芝麻,
混合著蜜瓜烤過的汁液,
是最好的蝦子蘸醬!!
蔥白可以大蒜取代,
不過大蒜要先進烤箱略為烤過,
水果則要選擇風味強烈的鳳梨或芒果.
對了,
剝下來的蝦頭千萬不要扔掉,
加點酒還有切剩的蔥綠,
可做成美味的蝦高湯^^
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金針屬百合科，又名萱草或忘憂草，花期就短短一天，所以洋名稱 day lily，我們吃的鮮金針是未開花前的花芽。快炒鮮金針口感爽脆，滋味清甜，我愛極了。
把所有材料炒在一起即可，重點是一定要把金針炒熟，因為它含秋水仙鹼，若未煮熟破壞其毒性，食用後會出現噁心、腹痛、或昏眩等病狀。松露玫瑰 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,443)
其實做菜並不定會讓你灰頭土臉。
油熱後煎魚，翻面，熄火。
慢慢地煎，用餘溫。
同時處理沙拉。
甜椒、鳳梨、淚珠番茄，東切西切，
撒點海鹽加些香料，拌一拌，
然後把魚擺上去^^松露玫瑰 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(681)
大學時某個暑假，我背著行囊帶著地圖，乘著火車，來個環島旅行。這是我第一次自助旅行。
第一站到了宜蘭，忘了玩些啥地方，目前僅記得下了火車以後，直直的大馬路對著火車站正面衝過來。我就近選了附近一家旅館，隔天即發現被「貴」了。於是嘟著嘴，收拾好行李往蘇澳去。
天氣熱，邊吃冰邊和老闆娘閒聊，同時打探有沒有乾淨整潔的旅館，順便也吐了一下苦水。說著說著老闆娘要我在她家住下，她有4個女兒，可以一塊兒玩耍。當下我想都沒想就答應了。 松露玫瑰 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣(910)
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明天吃素,
今天努力吃葷,
並且要把昨天的剩菜吃光^^
圓圓有瑕疵的東西,
是所謂剩菜總匯^^
麵包作底,
擺上炒蘑菇, 再抹上厚厚的薯泥,
其實不一定要很厚啦, 只是我剩的薯泥蠻多的^^
上面就是我的最愛之一,
鵝肝醬!
這可是我離歐之前, 特地跑去手工店買的,
分成好多小盒, 一路拎回來的!
曾有朋友笑說,
我的LV都是扔行李箱寄回來,
手上的拎的不是吃的就是鍋碗瓢盆,
呵呵^^ 松露玫瑰 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,733)
右上角起順時針---
巧巴達-杏仁牛角-甜橙布里歐許-珍珠糖維也納
我不喜歡巧巴達, 太乾了,
珍珠糖維也納很讚,
可以當我的佐餐麵包,
上回買的那個蜂蜜土耳其也很不錯,
塗點鵝肝醬加點水果,
又是豐富一餐^^ 松露玫瑰 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(385)
簡單滋味多！
先水煮皇帝豆和荸薺至熟，拿一顆嘗嘗即知。瀝乾，旁邊等著，然後備鍋燒熱橄欖油，把料倒進去稍加翻炒，以海鹽調味，起鍋前撒上乾燥百里香（thyme）。DONE！
（2014年加註：原來當時就知道在蔬菜菜餚上頭加顆蛋有增色增量的效果，呵呵。）
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我想我不用錦上添花歌功頌德Maison Kayser了.
它們的麵包非常扎實,
這令我想起托斯卡尼的鄉村麵包,
早上起床時, 必須過一個山頭到另一個小城買剛出爐的麵包,
麵包花色很少, 都是各種香料麵包,
不管哪一種味道, 每個麵包都結結實實可以敲人頭疼的呢^^
鄉村麵包可以從早吃到晚,
早上加起司火腿做成三明治,
中餐/晚餐當桌邊配菜,或是拿來抹盤底醬汁,
這時候如果還有剩麵包,
那就隔天加進湯裡面煮,
托斯卡尼有名的蔬菜湯就是這樣煮成的^^ 松露玫瑰 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(960)
食譜配方+飲食記錄 (13)