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- 10月 04 週六 201410:00
星期六讀書日。鹽是蔬菜料理的基本調味料
TruffleRose
鹽可以輕易地提引出蔬菜的滋味。
剛收成的當季蔬菜不僅味甜，也有很好的香味，只要用鹽調味，就足夠讓人覺得美味；高湯粉或其他調味料反而會妨礙蔬菜原本的滋味。越是以自然方式栽培的蔬菜，越不要使用調味料，才能享受到蔬菜原有的味道。
就像牛蒡、南瓜、馬鈴薯等等，總是被乾燒成甜甜鹹鹹的，讓人吃不出它們原來的滋味。其實只要用鹽調味，就可以發現很多蔬菜所擁有的驚人美味。
不管是何種蔬菜，切成一公分左右的寬度後，再撒上適量的鹽與橄欖油，然後放進兩百度的烤箱裡，烤到漂亮的微焦，就會變得非常好吃。
《蔬菜之神》第140頁。
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她不開口就等於開口。那些無聲的靜默，飛如子彈，利如刀鋒的語言更強大，更具殺傷力，如同透明不存在的氣壓，實則沉過鐵，千鈞萬鼎之重。就像文學句子之間的空白，那不是停頓，僅是敍述的另一種方式。『惡妻』P38 《懸浮》作者： 胡晴舫 ISBN：9789861736327
蘇東坡特別注意各種硫化汞藥劑。他實驗很小心，因為大家都認為水銀有毒。由於秘方的神秘性，誰也不知道水銀劑含有什麽。當代有人記載說，有一個人好心要在皇帝面前吞服汞合金，結果中毒而死；也許他要服氯化亞汞，卻誤吞了氯化汞吧。此外，道士還實驗硝石，硝熿等化學物；甚至由鐘乳石提出石灰來吃；有時候致生潰瘍。蘇東坡自己也吃兩種仙人的食品：茯苓和胡麻。胡麻油脂豐富，含有定量蛋白質，稍具營養，不過我相信這兩樣東西被當做仙食，主要是因為道士住在山頂，沒有別的東西可吃，植物愈是長在偏遠地區，和榖類差別愈大，就愈容易被人當成做仙人的食品。 蘇東坡傳記 林語堂著 宋碧雲譯 ISBN 978-986-146-393-3
書名：特別的貓 作者：多麗斯‧萊辛 Isbn:957-13-4579-2 p.206 有一次，我在他沉睡的時候輕輕撫摸他，叫他起來吃藥，而他醒來時，發出一聲貓咪在跟他們摯愛的人類或貓打招呼時，那種充滿信賴且情意纏綿的特殊顫音。但當他睜開眼看到我的時候，又重新恢復了他那副彬彬有禮且滿懷感激的老樣子。
她永遠都在拒絕。她轉身走開，背棄地堡裡的人。而現在，她再也沒有機會回到從前，換另種方式重來一次。 《塵土記》ISBN：9789868670167 第196頁