松露玫瑰

姐姐， 你是加自製香料油去烤還是純橄欖油呢？ 第二次烤出來的酥不酥？ 對了，我試了煎豬排... 心得是整片肉去煎，吃起來太厚太柴，沒牛肉來得好吃。 在想也許像炸豬排一樣先把豬肉拍拍再稍煎過？ 大概我怕不熟，煎的時間久了些，味道好，但口感差哩！

松露玫瑰

我是加橄欖油。 我也覺得牛肉會比較好吃一點，或是用炸的，敲薄再煎應該也不錯， 不過我覺得你有可能 overcook， 其實，妳煎到九分熟就可以拿出來放在熱盤上等一下，就應該剛剛好熟，算是這類豬肉排比較好吃的。(拍謝，我很少吃豬肉XD)

2012-04-26 01:56

看起來真是酥脆好吃 來去買馬鈴薯做做看

松露玫瑰

大家來吃馬鈴薯^^

2012-04-26 01:55

小妮子超喜歡馬鈴薯～我想要試試這道菜^^

松露玫瑰

Debby 可以閱讀英文食譜的話，應該去ㄚ罵送買一下，妳應該會喜歡。

2012-04-26 01:57

我也超愛馬鈴薯

松露玫瑰

我是馬鈴薯人！

2012-04-26 01:57

換我來微波看看 ^^ ㄎㄎ 一輩子沒有微波過馬鈴薯說...

松露玫瑰

等著看妳的研究報告喔～

2012-04-26 01:57

很高興當試驗品...哈哈哈...別人不會有的經驗呢~

松露玫瑰

來者想必是辣媽貴客^^ 金拍謝，拿妳當實驗品，妳載來訪的話，肯定是好吃的烤馬鈴薯^^

2012-04-26 01:58

一開始啊~!小熊亮晶晶的想 阿我也要跟著做 後來看姐姐失敗 什麼!!!!姐姐也會失敗那我不做了 後來又發現原來是沒有濿油 阿莫熊又說超好吃 啊~~~~小熊的心情跟著雲宵飛車啦

松露玫瑰

哈哈哈， 小熊又開始來姐姐家地板打滾啦^^

2012-04-26 01:59

我還真以為是用炸的耶..哈哈

松露玫瑰

是烤的， 但是用油較多。

2012-04-26 01:59

少一個步驟差很多

松露玫瑰

是呀，差真多，美味跟難吃哪XD

2012-04-26 02:00

不好意思…. 請問大蒜是整粒放入,還是弄碎放入,或是用蒜味粉? 相當程度的橄欖油 ,是浸馬鈴薯高 0.5cm 還是0.3cm? 新鮮的香草還是乾燥的香草? (料理菜鳥,問題很多….^^’’)

松露玫瑰

為尊重智慧財產權，我無法說出食譜配方，所以油量不能公開， 但所使用的香草種類挺多的， 迷迭香、百里香、義大利巴西利皆可， 新鮮或乾燥皆可，但我個人建議用新鮮香草。

2012-04-26 02:02

好像不難，一定要試試看^^ 謝謝分享

松露玫瑰

不客氣^^

2012-04-26 02:02

馬鈴薯我也好喜歡吃喔 基本上我發現我很能接受西式食物喔 請問:想做這道馬鈴薯,沒有烤箱的話...微波可以代替烤箱嗎?

松露玫瑰

這個版本的烤馬鈴薯要用烤箱， 姐姐友分想過用煎鍋煎馬鈴薯， 君君可以試試看。 http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27394824 薯片 http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27394040 http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27394092 以上兩者皆可先將馬鈴薯煮熟，待涼切條，然後入鍋煎到表面焦脆，調味。

2012-04-26 02:07

我好愛馬鈴薯~~ 這款我一定要試試~

松露玫瑰

加油！ 一起吃好料^^

2012-04-26 02:08

把漏掉的補齊，就從地獄飛到天堂了~(替阿寄鼓掌)

松露玫瑰

還好我沒放棄，才能吃到美味哪^^

2012-04-26 02:08

There's lots of interesting shows on tv by Chef Heston on cooking various things :) you may want to just find clips on "How to cook like Heston". I would love to see you making things he suggests his ways!!! :D

松露玫瑰

我會試試看， 做他的食譜很挑戰XD

2012-04-27 23:21

想請教一下, 為什麼要撒上麵粉呢? 是為了口感嘛? 還是......?

松露玫瑰

我是照食譜做的，我覺得是增加外皮的酥脆度。

2012-05-02 22:05