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我是食豆族,任何豆都愛吃,除了青春痘!(噗!好冷!)
日前收到琦嘉家居墨貫9號IH鍋,決定煮紅豆湯當開鍋之作。
高雄縣大寮鄉的紅豆,還有烹調指示。
我煮紅豆的方法是跟著媽媽的,紅豆向來沒泡水,就是加足清水煮煮煮。這次乖乖依照烹調指示。
材料
紅豆300公克
清水1.5-1.8公升,不含第一次浸泡紅豆的水
糖150公克(姐姐有練過)
做法
1、以足夠的清水泡紅豆 4-8小時,瀝乾,再加入淹沒紅豆的清水(記錄清水量),放冰箱冷凍。
2、將冷凍的紅豆和水略微解凍,放入鍋裡加入清水(扣除冷凍時所用的水量)煮滾,轉小火,蓋上鍋蓋續煮45分鐘。
3、加入糖,再煮45分鐘,或直到豆子全熟,豆粒略為爆開但仍保有形體。
4、燜10分鐘即完成。
紅豆品質優,皮薄「餡」多,湯汁濃郁。
小時候生病時,媽媽會在紅豆湯裡加煉乳安撫我。
秀一下美鍋。
我也好愛吃紅豆,明天也要來煮一鍋 ^^
台灣這兩天又變冷了,可以來一鍋。
這樣放冷凍的方式和煮花生一樣耶~ ^^ 我也愛紅豆, 有時候煮過頭紅豆都不成形了, 那沙沙的湯也還是很好喝.
我也喜歡沙沙的湯,我吃一碗以後又煮了半小時,更沙更好喝!
今天,正需要一碗暖暖的紅豆湯。 我喜歡加一小搓搓鹽巴,當甜度的收尾。^^
對吼! 我媽媽也是醬的, 難怪我覺得味道激似,但不是幾乎一樣! 謝謝 Moon!
原來要先凍過,才不會煮起來一團糊啊. (筆記起來)
先凍過,很快就煮爛了,但是不會煮到紅豆的衣服浮到水面,哈哈哈^^
天冷時來碗紅豆湯,真的很不錯!! 先凍過再煮看起來好好吃捏^_<
是呀^^
下廚真的是很偉大的事,會特別常常被懷念,因為味道真的是一點一滴地填入心裏!
食物的氣味,是隱形的空氣,不知不覺中,你習慣它,你忘不了它,你非它不可......
紅豆我愛耶! 不過不愛煮 冷冷下著雨的天最適合這味了
呵呵^^
姊姊,我已經斷斷續續這樣吃了快一個月的紅豆湯。 我還加了紫米。 天冷加上mc 給自己補個身子。 我也沒有泡水,用大同電鍋煮三次。 有時候我會加統一布丁喔~~(這個姐姐不要學)
哈哈哈, 討厭, 學我的用語!
香味飄過來的紅豆湯, 謝謝姐姐!!
不客氣^^
顆顆~~ 樓上的對話^^ 笑得我噴出來了^^
討厭! 一旁竊笑的壞人!
紅豆湯~怎麼吃都讚! 阿記下次可以加一點桂圓肉唷! 我上次這樣煮給全公司人吃~大家都說讚:p 話說阿記的土鍋好棒唷!那時煮"煲仔飯"呀! 一定超可口
要等我願意吃很多飯的時後才會想到煲仔飯,哈哈哈^^
等我的白木耳吃完,我也要來煮紅豆湯,阿計的紅豆湯先讓我看圖片接口水先~>////<
我可以以紅豆湯跟你交換白木耳湯喔^^
喝紅豆湯就有思鄉的味道,想的都是屏東萬丹的紅豆. 回屏東後仍常煮紅豆湯. 洗淨泡8小時後水不要倒掉,直接進電鍋煮,外鍋2杯水.煮熟後再加紅糖. 這是萬丹種紅豆的農家教我的.
好,謝謝妳提供的意見。
我也常煮相思豆來吃~補血嘛。原來好吃的秘訣在冷凍,請問冷凍的時間要多久呢?謝謝解惑。
我就是凍到結凍即可,沒去注意時間, 有時也凍了幾天才想到要煮XD
想說冰箱還有一些乾蓮子...就加下去了... 結果!!不是記憶中的味道啊啊啊~~~(倒)
阿阿阿.... 那就自己創造新的味道吧XD
天冷,想煮個紅豆湯,進來搜尋一下,居然有ㄟ!!! 松露的部落格,變成我的煮食百科了,哈哈!! 有你真好~ 祝新年快樂喔!!!
噗哧!新年快樂! 想念你的讀書日喔^^