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小時候家裡不常吃炸物,久不久媽媽會用少少油在炒鍋裡半煎炸雞腿給我吃,
慢慢咬細細啃,雞腿滋味無窮。
雞腿表面徹底擦乾,
用醬汁鍋炸雞腿,油到雞腿一半即可,
先開大火將油燒到隱約有小泡泡,轉中小火,腿立著大腿部分先炸1分鐘,
然後躺下來上下各炸5分鐘。
最後開大火,炸30秒,取出瀝乾油。
炸完雞腿熄火後,媽媽會把蔥末放進油鍋裡泡一下隨即撈出,
我怕油會冒出小醬汁鍋,所以把蔥末放在容器裡,先倒一些熱油進容器,
然後再把蔥油倒進醬汁鍋後再濾油。
灑上蔥末、鹽和黑胡椒粉,單純的滋味。
肉剛熟,嫩又鮮,肉汁不斷流出來。
我想呀,當時媽媽用這樣的少油炸法,絕對不是所謂健康概念,應該是家庭煮婦省錢的方式吧。
好好吃哦 應該滿滿的回憶吧 祝福阿記新年快樂!
我...剛剛看成生"吃"雞腿了.... 姐姐新年快樂!
蔥過油和雞腿一起吃,看起來好棒~ 姐姐有添鹽在蔥裡吃嗎? 還是吃原味?
最後上蔥末、鹽和黑胡椒粉。
算是吃原味...但還是有調味^^
請問松露姐姐, 請問這雞腿需要醃過嗎? 還是可以直接炸? (很想馬上世 事)
沒有醃喔,
不過雞腿表面要擦乾。
Mifi來拜年,祝松露姐姐和阿莫先生新年快樂,健康如意! ^_^
這種不裹粉炸的雞腿我很愛耶~~ 最能吃到雞肉的美味~~而且真的很省油很適合我這種小家庭耶!! 看起來好好吃啦~~ Irene
昨天試做了這道菜當作今日便當~ (但還是小小偷懶沒切蔥下去炸) 因為搭配的蛋炒飯有下鹽巴就沒再調味, 另外水煮了青花菜與高麗菜做搭配. 今天微波後超好吃又簡單~ 感謝松露姐的分享~
天啊! 過完年說了該節食的, 看到這隻美腿,我口水遍地的流… 好愛不裏粉的炸雞那種單純的美味 快速筆記,下回我也試一試~
看起來好好吃! 我也要來試試! 對了...如果雞腿比較大隻,要怎麼才知道雞腿有熟又不會太熟呢? 謝謝松露姐!
可以用BBQ那種叉肉針插進雞腿到骨頭邊邊,
取出時,用舌頭舔尖端部份,
又熱燙感表示熟了。
這個要多試幾次,
才捉得住那個"感覺"
把蔥留給我)))))好香好下飯啊
把蔥留給我)))))好香好下飯啊