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- 1月 11 週二 201107:30
「吃飯」金鉤香蔥肉燥
TruffleRose
做肉燥是吧？
先把香菇泡好、蔥薑蒜辣切好才開始，不過呀，有了金鉤香蔥油，一切好說^^
*
Maggie 松露姐姐家的肉燥
蔥油(2大匙)中火炒辣椒(2根)，不要辣椒也行，嘿嘿，我是資深辣妹，非要辣給你看。
加入半牛半豬絞肉(500公克)一陣翻炒，炒上色，再加上油蔥(5大匙)，拌一拌。
加入溫水(400毫升)、白蘭地(50毫升)、醬油(3大匙)和糖(1大匙)，
小火煮40分鐘左右，至肉上色，湯汁稍稠即可。
熄火前再試一次味道，斟酌調味。
還有啊，住台灣朋友購買方便，可以直接油蔥多加一點，減少醬油，應該更香，
我......要省點用。
阿莫先生問我這是什麼，
我想了想說，台式波隆那肉醬，哈哈哈^^
開心放進玻璃罐保存，心想想吃時挖一點來吃即可，
沒想到，做好肉燥24小時內，我一個人吃掉2杯米煮成的稀飯，
我乾脆直接放進小鍋裡，保溫加熱，隨時待命。
做好這肉燥可神哪，拌麵拌菜拌飯單吃通通可，簡直是一把抓，
來賓請掌聲鼓勵
圖片取自三尺堂官網。
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掌聲鼓勵.... 辣辣肉燥讚啦..^^b
What a good idea to put into the jar! Bravo A-Gi!
天阿~!!!! 好餓!!! 彷彿已經聞到油蔥飄出來的香味一樣!
這是給我的食譜ㄏㄡ~收下~耶~
其實我一直偷偷期待姐po這道肉醬食譜說! 哈哈哈! 我不客氣的收藏囉!!!
我最喜歡肉燥了 老闆我要加滷蛋!! XD
請問可以擺多久呢?
肉燥我擺了四天，就吃光了。
請問哪個肉是自己絞的的嗎 還是肉販絞的嗎 看起來很美
肉是肉販攪的^^
松露姐姐 帶皮豬肉可以到肉鋪買喔 我通常去肉鋪請他們幫我繳純豬繳肉來做肉燥飯 或者請肉鋪切厚一點的五花肉(speklappen) 回家用手切塊就是南部滷肉飯囉:) Kimberly
OK
謝謝，我來找找看^^
阿計的這道菜我好愛... 看起來超級下飯 煮這樣一鍋.可以配飯配麵 這幾天好冷唷!煮肉燥可以很省事..
我就知道你會愛^^
請問糖是用一般細砂糖嗎？？ 如果用冰糖會不會很奇怪＠＠？？ （因為之前有聽說做爌肉用冰糖的印象……）
用冰糖當然好呀^^
喔耶！！！
看起來就好下飯好好吃唷~~~ 半夜看這個讓我好想去煮稀飯來配唷~~~ Irene
哈哈阿寄, 台式波隆納肉醬, 我也是都這樣跟我老公解釋肉燥的說! (high 5)
搞不好以前看你的文記在腦海，
所以當時脫口而出。
被阿計的文燒到 正好老爺西式的吃膩了 那天下班就跑去找了料回家做 被老爺大讚好! 隔天拿來湯麵加料~老爺吃到底朝天 這是自結婚以來第一次被說好! 謝謝阿計
期待香蔥趕緊到貨... 然後~凹肥媽做給我吃(嘿嘿嘿~)
常常看松露姐姐用白蘭地，因為我沒喝過白蘭地，不知道會是什麼味 道。 請問我可以用米酒或其他東西取代嗎?
可以用米酒替代喔，
姐姐這邊不好買米酒，所以喜歡拿其他酒來做菜。
松露姐姐，謝謝。 今天照著食譜做了，第一次做肉躁成功。女兒乖乖把飯扒完，心裡真的很高興。謝 謝。(^_^)
喔耶！
小朋友乖乖吃飯，是媽媽的心願哪～