松露玫瑰

孤寂的座椅，無法揣測餐廳裡的繁華。

餐廳網址  
http://www.restaurantivy.nl/nl/home

米其林一星餐廳



炸洋蔥圈、萊姆沙巴庸、薯泥、三顆水煮生蠔、蘋果 sorbet、杏仁碎片。



防風草泥、牛髓、鼠尾草、水煮干貝、白巧克力泡泡，灑上乾燥干貝卵屑。



鵝肝、白蘆筍、伊比利豬 jus 泡泡，灑上乾燥馬鈴薯。



久煮八角豬三層、松露薯泥、甘藍菜心、甘藍菜泡泡、乾木薯片、可食花朵。
以上四道，我通通愛。



繼續玩遊戲。
上道具。



梨子泥，這是真的。



放進杯裡。



橙酒。



煙霧裊繞。



炒冰？！



淋上義大利某種橄欖油(我熊熊忘掉了)。



這就是 Nitrococktail。



當天主廚有品酒活動，餐點由副廚負責。



以小茴香子醃過的蝦子、荷蘭醬、龍蒿、低溫煮 speck。



羊排、珍珠洋蔥、洋蔥大蒜泥、胡蘿蔔小茴香泥。



清口的黃瓜凍和可食花朵。



阿莫先生堅持這也是遊戲之一......



豆子 sorbet、鳳梨乾、煮鳳梨、法國吐司、開心果屑。



爆米花冰淇淋、爆米花、雞大腿肉屑，冰淇淋上是乾雞皮。



巧克力冰淇淋、百香果、龍蒿。





另外點的咖啡伴。



覆盆子棉花糖。



可以吃的 menu。



Ivy 甫開業即拿一星，許多美食評論預言它今年會再奪一星，結果不然。

今天這餐我很滿意，若以星星評論，
Ivy 留在一星，恰好。



星星餐廳向來是我的美食冒險，
享用星星餐的心情，如同旅遊時我隨意走進任何一條巷弄間小館，
過度拿庶民小食的可親性反駁星星餐的金字塔位置，
僅讓我覺得視野狹隘。