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- 6月 02 週三 201006:20
「吃飯」花椰菜煮羊排
TruffleRose
小時候不甚愛花椰菜，因為媽媽總是煮小魚湯，我把湯喝完小魚咬一咬，
能夠不碰菜就不要碰，總覺得稀巴爛，淡無味，不愛不愛。
歐菜吃多做多以後，發現超愛花椰菜，
花椰菜泥或是烤花椰菜我都吃得津津有味，
猛然想到，我不愛煮過的花椰菜，乃因久煮以後甜味盡失，
失了甜味的蔬菜，好似失了風華的女人。
久煮的花椰菜可以藉著其他食材和香草賦予新生命，於是我想要這樣做。
材料～
羊架排1排，切成帶骨肉排
大蒜2瓣，拍碎切片
洋蔥1顆，切丁
櫻桃番茄200公克
花椰菜250公克，切朵
番茄糊(tomato paste)2小匙
龍蒿(tarragon)15公克
雞高湯800毫升
橄欖油適量
鹽和黑胡椒粉適量
洋蔥大蒜炒軟後，加入番茄糊、花椰菜和櫻桃番茄喇1分鐘，再加入雞高湯小火煮20分鐘。
然後加入事先兩面煎微焦的羊肉排和龍蒿續煮8分鐘，即可。
花椰菜在烹調過程釋放出自身的甜味，同時吸取了其他蔬菜和羊排的精華，
一來一往之間，搖身變成另一個美人。
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我家花椰菜都用炒的, 不過我比較喜歡綠色的, 白色的不知道是小時候看多 了還是怎樣, 就覺得不好吃
我現在兩者都愛。
看起來就很好吃 羊排很嫩喔 番茄可以使羊肉軟化 第一次看到新鮮的茵陳蒿
茵陳蒿是我的新歡香草。
我也是耶,小時侯不愛的菜,不知為何長大後卻可以接受了, 這樣的花椰菜看來就好美味,大人一般的方式都是炒過, 沒有這麼美所以無法引起食慾吧... 忘了我也已經是大人了說~.~"
哈哈哈，
我覺得食物的"色"很重要耶。
我也覺得花椰菜有營養又不錯吃 不過這是我第1次看到花椰菜跟佯排做好朋友耶
花椰菜和羊排蠻搭的耶，
小華試試看。
花椰菜真得要變出一盤好菜也粉難 可是大部份都是當配菜居多 因為我不喜歡吃 可是姐姐是煮羊排 好特別 回家叫我老媽來看 呵~ 又學到了
妳以後乾脆把我的部落格給老媽好了，
哈哈哈～
剛剛把櫻桃番茄看成櫻桃蘿蔔﹐還在想說不知道會是什麼味道... 我愛花椰菜跟番茄合在一起的清甜﹗ 最喜歡的湯之一就是花椰菜番茄玉米排骨湯 XD
花椰菜加番茄煮湯我可以接受，
可能花椰菜有吃進番茄的酸甜吧^^
花椰菜+羊排+蕃茄+茵陳蒿 ， 應該是很奧妙的味道~ 想吃想吃!
茵陳蒿+番茄粉棒！
看起來好好吃喔! 我最喜歡花椰菜了! 白的綠的都喜歡!
我覺得好好烹調，
真的沒有不好吃的食材。
什麼是茵陳蒿? Tarragon??
O 對不起 姐姐 我剛剛沒有看到上面的英文 茵陳蒿 = tarragon =D
OK
呵呵呵^^
阿計是仙女來著~ 把風華老去的女人變成充滿韻味的美女了~~ 這組合好奇妙 讓人很想試試哩 :D
提醒我又打錯字，
快來改。
我也好愛花椰菜 但我怕羊膻味 好怕
這樣煮羊騷味都沒啦～
我叫Brocoli花菜，cauliflower花椰菜或者西蘭花，嘿嘿~
哎哎反了，Broccoli花椰菜或者西蘭花，cauliflower花菜
哈哈哈，了解！
你好, 常來潛水,但好像是第一次留言 ^^ 我家冰箱裏剛好就有這道菜所需的各種材料除了茵陳蒿,今天專程跑了趟 超巿裏還是沒找到,後來只好用墨角蘭代替(我是走胡亂加路線),結果也是 好好吃呢~~ 真的很謝謝你的食譜分享 Rebecca
墨角蘭？
請問英文名字是啥？
以後想要置換香草可以問一下姐姐，
姐姐幫你想辦法^^
花椰菜是無敵!! 既可以當主菜 當輔佐的菜色時又可以扮演的恰如其分
是壓，
越來越愛它。
新歡勒阿莫先生要傷心了
呵呵～
看了好想吃 大推~
謝推推^^
小時候很不常吃到花椰菜，所以也沒特別喜歡… 不過自從煮了義大利麵(綠花椰)+我婆婆常煮(白花椰)，就突然覺得是個很好 用的食材呢！ 尤其是加了綠花椰後再加點小辣椒or紅蘿蔔，顏色好看的咧~~ (今天再來弄個奶油濃湯，最近天氣冷，喝這個將將好捏~~^^)
我覺得花椰菜加奶油醬也超好吃的，
說著就想流口水了。
我家超愛吃羊肉滴~ 學起來煮看看~謝囉~
不客氣～
請問哪裡可以買到番茄糊(tomato paste), 茵陳蒿
茵陳蒿台灣不好找到，
位到有點像八角，
可以丟1顆八角下去。
現在好像比較常用生的花椰菜來拌沙拉這樣 加上堅果葡萄乾和蜂蜜美乃茲好好味～～～！！！
感覺很讚耶！
我好喜歡吃花椰菜喲~ 青花椰菜燙熟後灑上海鹽，滋味單純卻超美味(我的最愛^^) 白花椰菜久煮或快炒後又是一種享受!!
花椰菜吃起來甜甜的，
我很喜歡。
跟肉比起來我的確比較愛吃蔬菜，若用比例來分是百分之75會吃蔬 菜，但是我不曉得花椰菜也能搭配羊排煮，酷喔！我喜歡這道菜哈~
你最近上菜上得好勤喔，
讚！
松露姐姐~ 小孩不敢吃羊~ 改成豬排可以嗎?? 花菜沾著那醬汁真的很迷人~>"<~ 應該可以配兩碗飯~ 哈哈~
可以壓，
一樣好吃^^