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- 4月 27 週二 201006:30
「吃飯」紅酒燜煮羊肩
TruffleRose
某天凌晨突然想烤羊肩，一群愛吃鬼姐姐妹妹們跟我噗噗，陪我等肉肉。
羊肩1公斤先用點油煎上色，取出。
原鍋翻炒胡蘿蔔200g、番茄3顆和大蒜2瓣。
把羊煎放進鍋裡，加上百里香1大把和紅酒200ml，煮滾後進預熱過的烤箱，150度C烤2小時。
烤了一小時以後的樣子。
這時候吃起來QQ脆脆的，我蠻喜歡的，不過怕被阿莫先生退貨，只好繼續煮。
烤了兩小時以後的羊肩。
肉軟爛鬆動，真好吃，夜深了，所以我原鍋放在烤箱裡保存，隔日再戰。
隔天烤箱轉50度烤1小時把肉熱了，取出置旁。
接下來這鍋蔬菜可以有三種運用～
一、直接和肉肉一起吃。
二、打成泥，和肉肉一起吃。
三、撇油打成泥，過濾，等著做醬汁。
我選擇第三種方法。
過濾後的蔬菜汁約250ml，再加入等量紅酒大火煮15分鐘，就是紅酒醬。
簡易紅酒醬做法請參考「方便做紅酒醬」。
麵包蘸醬吃或是現煮義大利麵拌醬吃，通通讚！
感覺耗時，卻一點也不費力的好料^^
食譜配方+飲食記錄 (13) 飲食書試作及推薦 (14) 吃星星 (8) 吃外面 (12) 愛旅行 (13) 廚房玩遊戲 (14)
哎喲，這個贊啦！好想嘗那個脆皮阿~ 感覺烤箱菜很多都是耗時不費力 可是我就是沒耐心，每次等的時候都超按耐不住的~~ ^^
等的時候看書做別的事情呀^^
大大對不起!! 可是人家剛剛把你裝醬汁的瓶子後面看成屁屁了!! 對不起 對不起 對不起 p.s.我其實也很喜歡心型的東西....
妳來鬧場的喔，
哈哈哈～
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這個讚~很厚工的美味。。 我來串串門子就好啦！ 懶散中~.~
好，
那就放過你，
哈哈哈～
姐姐 我笑了啦 樓上那個留言 好有想像力喔 酷
真的，
我還=一開始還搞不清楚狀況說。
阿濟早安 羊肩ㄝ 超出我的想像範圍了 從來沒吃過 台灣不知道有哪間餐廳做的好吃低 很擔心我的初體驗就這樣毀了 從此對這個料理有不好的陰影
我還真不知道台灣哪裡有烤羊肩的餐廳。
那個醬汁罐真是太閃了啊~~~
畫錯重點，
零分^^
透明的醬汁罐真是一整個閃閃閃.
妳也是畫錯重點，
罰重寫。
這麼美味，我想烤完當天晚上我就會吃起來了~ (對於好吃的我是非常沒有耐性 =P )
其實我有偷偷切一小塊來吃啦....
妳好，請問:鍋子放進烤箱時要蓋上蓋子嗎? 蓋或不蓋會有差異嗎? 謝謝。
我有蓋蓋子，
因為是要有"蒸"的感覺。
凌晨吃這個真嗨啊@囗@!! 阿紀一次都吃一公斤喔@.@!!
哪有凌晨吃，
我隔天吃的啦，
我跟阿莫先生一起吃^^
一吃兩用呀！真方便能吃到羊肩又能做紅酒醬汁，然後在順便淋在羊肩上，嗯 ~我感受到一股羊肩的魅力。那個皮衣定很讚，吃了會讓我的肩膀變寬嗎？哈 哈
你慢慢想喔，
呵呵^^
推~我很少看到羊肩ㄟ><而且好大一塊喔~不知吃起來滋味如何,肉質 嫩嗎?
這樣煮吃來肉軟爛，
嫩到不行。
美味~~美味 口水流滿地~~ 還有那個愛心杯好特別哦~~~
就是看她可愛才賣的，
哈哈哈～
為什麼你的食物看起來好吃就算了, 連容器都那麼可愛阿,噗~
不好意思...
我愛水^^
感謝分享~推薦
謝謝^^
現在好餓好餓啊
乖，
下廚去做。
咦?姐姐你那個蘿蔔是不是不去皮? 我沒買過羊肩呢! 請問姐姐這部位荷文是...?
蘿蔔用鐵刷刷皮。
羊肩的荷文是 lamsschouder，
Makro 冷死人的肉品室有賣，
一進門最左邊小走道的右邊櫃子。
夠清楚了吧^^
一定要的阿
謝謝。
好巧喔！昨天才買了羊腿說下星期要弄來起，今天就看見姐姐弄羊 肩！
姐姐有烤過羊腿，
你可以去翻翻看，
好吃喔^^
重寫? 好了, 這羊肩看起來就宇宙無敵好吃的樣子, 這樣可嗎?
你怎麼這麼可愛呀^^
羊肩耶~~ 來去扣死扣找找看… (每次來都只有流口水的份…厚~~)
也可以烤羊腿，
我有羊腿食譜，
超好吃並且簡單做。
嘻嘻 我真的不是來亂的喔 姐姐的食物都好漂亮 而且我剛剛好有一個羊腿想拿來試試 結果突然發覺姐姐的瓶子有屁屁ㄟ 真的是被我同學帶壞了啦! p.s.這食譜做羊腿也很好吃喔
這食譜可以做羊腿呀，
一樣好吃^^
我是用merlot 姐姐用甚麼紅酒啊?
我用 Shiraz。
我就知道做月子不該上阿記的網站=.=
做月子，
不要趴趴走。
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