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因為語言關係, 我在荷蘭天天收看英國BBC電視台節目,
BBC推廣英國美食不遺餘力, 力求去除英國無美食的臭名,
製作各種精良的美食節目, 並且 promote 名廚,
我是這樣開始注意 Atul Kochhar.
他以印度料理入米其林店殿堂,
每次聽他解說香料搭配及香料故事總讓我心嚮往之.
開始排肥鴨時, 我跟阿莫先生說, 只要去得成英國我一定要去 Atul 餐廳!
餐廳網址
http://www.benaresrestaurant.com/atul-kochhar.asp
米其林一星餐廳
吧台不僅提供一般雞尾酒, 還有印式香料雞尾酒.
用餐前等待雞尾酒時的杏仁果, 杏仁大又新鮮!
我的無酒精雞尾酒 yang tao, 以奇異果和百香果為基調.
阿莫先生的 mojito.
印式脆餅乾, papadum.
搭配番茄/辣椒/甜椒/胡蘿蔔 chutney.
添加小茴香的酪梨泥, 上頭一小片紫蘇葉.
干貝三式, 由左至右, 芝麻/小茴香/辣味.
炸軟殼蟹, 醬汁是甜椒泥, 沙拉是炸小茴香透抽和芝麻葉.
我實在太佩服這個搭配了, 中亞和地中海的香料竟然合拍,
小茴香溫暖的氣味和芝麻葉的堅果香及山葵味把簡單的炸透抽提升極致.
我跟自己說, 接下來的菜如果不好吃我也不會懊惱.
三種咖哩烤羊排/雞胸/大蝦, 薄荷泥, 甜菜根 chutney 和香菜苗.
馬鈴薯餅佐薑, 小茴香和甜椒鷹嘴豆泥.
阿莫先生四種前菜搭配四種酒.
我的主菜,鮟鱇魚兩味, 芥茉羅旺子泥和香菜泥, 佐優格飯.
阿莫先生的主菜, 烤鹿肉, 搭南瓜飯和梨子 chutney.
邊菜是辣味香料蘆筍.
香料 naan.
當場表演乾燥紙巾長大的魔術, 笨熊覺得很稀奇, 一直要我拍下來.
椰子鮮奶, 裡頭有新鮮椰肉.
椰奶起司蛋糕, 佐百香果雪酪和 malibu liqueur 糖漿.
玫瑰布丁和覆盆子雪酪.
Kulfi 三味, 開心果/芒果/香草, 口感像是冷凍的冰淇淋, 跟義大利的 semifreddo 很像.
可能位於倫敦市中心, 座無虛席, 上菜上得快之外, 其他無可挑剔.
每道菜都精彩, 香料使用繁複但不相衝, 我真是大開眼界!
Benares 又名 Varanasi (瓦拉納西),
是位於恆河, Varuna 河和 Assi 河之間具有3000年歷史的古城,
印度教徒一生至少要到此朝聖一次,
我想 Atul 以此為餐廳名意即印度料理的聖城,
我研讀印度料理好一陣子了, 只敢做 chutney,
經過這次的香料之旅, 我要開始朝印度料理前進了^^
好想吃吃優格飯和椰子鮮奶阿.......這家的料理真的好精緻唷, 跟我吃 過的完全不一樣哩~
這是印度料理嗎?我嚇到溜! 好幾次我招待客戶去好萊屋和拉斯維加斯 他們都自稱很會點 可是他點的要是有像妳點的這麼好吃 我就不會把它們當做拒絕往來戶了說 每次看妳登出的收據都會嚇到 妳們兩個人真的這麼能吃嗎 而且又點的超正點的菜 這算是傳統的印度菜了嗎 我不太會點印度蔡 我可以記下這些菜照點好了 人生過的像妳這樣~無憾啊 這篇要是我登的登在我家 不知哪個瘋子又會不會來亂勒 我也不過登了幾雙破鞋就.... 算了啦!到妳家吃吃(乾瞪眼啦)也爽說!
好漂亮的菜和餐廳
(嘴開開...口水...滴滴滴...) 誰啊~ 也來帶我去吃美食吧~~ 我需要一個凱子朋友~
這樣下來 一張桌應該不夠吧~ 樓上的.... 記得帶我ㄧ起ㄋ^^
BBC的美食節目真的很精彩.. 只可惜香港播的都只是重覆又重覆... 松露姐姐, 真羨慕你有機會...
廚房裡有好多的學問喔.. 香料.鍋具.理論.. 最重要的是用心又好吃的菜.. 阿紀辛苦了.. 印度香料很複雜又難形容呢..
呵呵每次你們都很厲害兩個人點超多的 光看圖片就看得很過癮 阿莫先生還來了兩杯mojito 難怪體重爆表... ^^ 不過為這樣的美食爆表也很值得啦~
我好愛印度料理啊, 七月在台南吃了印度廚師開的餐廳,一吃上癮!!! Atul Kochhar看起來好棒, 希望我有機會去試試。 呵呵,姐姐這篇讓我想到伊莉莎白大衛的 spices, salt and aromatics in the English kitchen 應該努力來啃一啃英文 ^^
對呀 怎可以點這樣多ㄚ 你們很會吃呢 我真希望有天我跟我老公說我想去吃這間 他會理我呢 這輩子都辦不到吧~ 所以 阿姐 妳超幸福的啦! 每道菜看得我口水直流 香的我忘記要呼吸啦 ~~~ 小茴香用的真多ㄚ
好好吃啊, 來了個颱風害我要到花蓮吃美食取消了, 跑到新開的A Bu, 和記啊這篇比起來差了十萬八千里呢.
那個長大紙巾一開始好像是日本先有的,做成圓錠狀的壓縮面膜,很好 用呢!
姊姊啊! 這星星讓我口水流滿地 我吸吸吸~~~ 最近買了本關於漬菜的食譜, 介紹好多種chutney, 想煮煮看, 但是家事工作事未了.... 最近的我很累, 來姊姊家補補眼睛囉
Amazing............ I am so touched!!!!!
印度料理真的很神奇 大家都逃不過印度香料的魔掌XD 而且總是看起來口味很重 料理送入口卻又不膩人>Q<阿嘎嘎我也好想吃(翻滾
看的我歎為觀止卻忘了流口水~ 世界真的可以很寬可以很大, 印度料理也可以不是只有咖哩^^
原來那四道還是前菜而已!!! 我還以為已經是主菜了哩XD 難怪阿記要說阿莫先生體重破表了啦:p
阿記 回台灣吃亞洲料理好了 層次差太多了 阿莫先生好幸福 美女陪她吃餐廳~~~ 兔小妹
好美的印度料理,跟想像中的大不相同 真的大開眼界了...
麵包狂是無法克制的愛上naan 碳烤爐的"囊"蘸什麼都好吃啊... 流口水ing
In my city, Indian curry still the cheap and cheerful option. Some restaurants here open til 2am so people can go after pubs closed at 11pm. Your bill, each item itself doesnt seem very expensive but when they were all added up :) Curry不 難做阿 can just buy a jar of home made sauce and pull in - 哈哈 別打我 Chongy2
每次都被阿莫先生這麼能吃嚇到!
看起來真的很棒!! 如果以後有機會到倫敦 自己也開始賺錢了 一定不會錯過這家!!! 今年年初我也買了一本印度料理的書 是一個在印度出生長大後來成為旅館管理人的阿姨寫的 菜餚都非常道地 目前我試過兩三種 特別喜歡加了cardamome的醬汁^^
我不敢吃印度料理 因為怕的就是那香料味啊 不過 看起來真的不賴喔 帳單也不賴 哈 在那轉角 有另一家餐廳 叫 the scuare 好像也是星星餐廳
下次不要這個時間來松露姐姐家啦!嗚~~人家也想吃好料啦!
我要吃好吃的才會趕快復原!!! 我好喜歡那種煎餅烤餅烙餅 有一種麵粉香香的味道^^
姐姐,我來報告 剛剛跟媽媽在討論周末的菜單 不知道南瓜可以做甚麼菜 在姐姐家搜尋一下才發現 原來我把香腸剝皮那招是從這裡看來的靈感 (也不知道是多久以前半夜潛水的時候看到的) (可能就這樣學起來了吧) 我會把靈感是從姐姐這邊看來的加上去 姐姐對不起 吳小萱
推2 笨熊是指"阿莫先生"嗎 哈哈..... 看起來精緻又可口唷 裝飾的小盆花也很可愛 ^^
阿計 我從水深火熱的災區回來了 我突然想到你妹妹不是住南部 他還好嗎?? 甜點最吸引我了 明明在發燒還是很想吃 期待阿計敎我們印度料理耶
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光是看就覺得香料味四溢...好過癮 :)
抄筆記,雖然不知道何時才能去倫敦 多虧松露玫瑰的福氣才能望梅止渴大開眼界了..
那天看完來不及留言, 結果這兩天一直想吃咖哩 @@
你好 請問一下這家店有那種set menu嗎 就是那種每個人上固定的starters main course 還有dessert 然後算per person 謝謝你
你好,
你點第一段餐廳連結,
有菜單的介紹,
(點左邊 taste)
有 set menu 還有價格介紹。
你好 請問一下這家店有那種set menu嗎 就是那種每個人上固定的starters main course 還有dessert 然後算per person 謝謝你
請問椰子鮮奶是飲料還是dessert? 在bill上怎麼沒看到呢?謝謝
椰子鮮奶是清口的,
餐廳附贈。
你好,基本上只要本於善意的問題我都會回答,
你提問非常有禮貌,
但是如果夠附上署名,
我會覺得比較舒服。
實在不好意思 因為我不是無名的用戶 只是非常無意的闖入了您的小站 非常喜歡 於是收 藏了起來 正好我要過生日了 我想去這家印度餐廳過生日 我在英國留學 十分喜歡您的文 字和生活方式 如果有這個榮幸的話 可以與您交換msn嗎 謝謝 hilaria_shuo@hotmail.com Sisi Sun
Dear Sisi,
我對你沒有惡感,
我比較在意一些小節啦^^
我跟妳說阿,
我很少開MSN,
幾乎朋友都在噗浪上,
你要是不嫌棄的話可以來追我的噗,
或是有事直接在部落格留言,
我都會看的。
還有呀,
妳不要被帳單嚇到,
你要想成這是四人份的帳單,
阿莫先生一個人可以抵好多人哪^^
並且那天我們喝比較多飲料。
我喜歡這家餐廳,
你可以去試試看,
祝你生日快樂唷^^
看完之後,覺得我們在台灣吃的印度料理簡直就是路邊攤....==
我只有在師大那屈吃過印度料理, 味道我喜歡, 我不喜歡日式咖哩。
是呀!日式料理就是感覺不到位...
我喜歡印度咖哩強烈的香氣哪^^