烤羊排佐約克夏布丁

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40 則留言

wwooww

阿莫先生童心未冺唷! 擺的很可愛!! 給他用力拍拍手 (((啪啪啪)))

2008-09-04 04:43

松露玫瑰

嘿嘿,
我替阿莫先生跟你說謝謝,
他是個幼稚小孩^^

2011-09-15 12:02

Candy

这个羊排真的是超级诱人啊！！ JJ,不知道你还记不记得我跟你说过，我不敢吃非全熟的肉。可是自从上次去了一趟荷兰，并且参观了一次sex museum之后，我就敢吃半生的肉类了耶。因为从那以后觉得，人也不过就是一堆器官组成的嘛！吃生也没什么！哈哈哈~~~ 同学说我“变大人了"!（这四个字要用台语说哦^^)

2008-09-04 05:23

松露玫瑰

my dear dear dear dear Candy,
Glad to see you again!
Welcome back!

你以前說過非全熟的肉有一種怪味道,
尤其是英國的肉品.
姐姐知道你轉大人了,
台語叫做---登大人,
呵呵^^

2011-09-15 12:02

L.H.

看姐姐網誌總會讓人產生無限暇想吶..... 唉唷.本來看到的是鮮嫩多汁的羊排. 突然畫面就跳到床上去了.....粉害羞溜....

2008-09-04 06:04

松露玫瑰

嘿嘿,
偶是"色"姐姐啦^^

2011-09-15 12:02

Hi 松露, 看你的文章一年了, 喜歡在這裡找幸福, 每回總不會失望... 一直相信料理是自愛情裡溢出的甜, 所以不停在廚房裡玩耍, 只是努力掙脫眼前這感情的當下, 不能愛又不願放手的這些日子, 我害怕料理, 害怕觸碰對我而言那幸福的同義詞, 只能一次又一次躲在你的文字裡, 懷念幸福, 笑著流淚... Thanks for cooking... yu

2008-09-04 06:25

松露玫瑰

哈囉 yu,
從17歲踏進愛情國度開始,
跌跌撞撞好幾回,
每次都傷得好深好深,
每次都哭得好傷心,
但是我從沒有放棄愛,
我相信所有的傷痕和淚花都是我找到幸福的線索!

我願意為你料理,讓你開心,
但是,我更希望你不要在窗邊張望,
加入我,和我一起玩耍,絕對不要放棄.
Never give up!

2011-09-15 12:02

Min-Chun Ku

前陣子我在做麵包時看到松露姊姊的約克夏布丁的好多版本時, 忽然想到一個變化版耶....改天來實驗看看, 嘿嘿~

2008-09-04 06:29

松露玫瑰

好啊,
古小敏都可以做瑪德蓮了,
約克夏算什麼?^^

2011-09-15 12:02

yen0914

看著好吃的羊排和布丁流口水當中突然看到~這羊肉在腥羶和不腥羶之間,我和阿莫先生邊吃邊喉嚨發出嗯嗯嗯, 床上Happy 也不過如此吧^^<---看到這句話，我笑了還差點把剛喝下的豆漿給噴了出來好妙的形容阿^^ yen

2008-09-04 08:14

松露玫瑰

大家都知道松露姐姐是色姐姐^^

2011-09-15 12:02

jueilanchu

嗚~~~ 果然是食色性也！^^ 是說前天試做松露姐姐的簡易冰淇淋但我忘了要先拿出來挖鬆再冰昨晚拿出來想吃，結果變成"大冰塊"啦！>"<

2008-09-04 09:01

松露玫瑰

哈哈....這樣笑你不人道....
你就解凍後,重新冰過,兩個小時後,挖鬆^^

2011-09-15 12:02

yt0822

啪!啪!啪!啪!啪!啪!啪!啪! 我有掌聲鼓勵喔^^

2008-09-04 09:24

松露玫瑰

好啦,讓你加入螞蟻"熊"兵俱樂部^^

2011-09-15 12:02

angela102838

哈~阿莫先生好可愛還會堆高高耶~! 我也要給他拍拍手(拍拍) 話說每次看到松露姐姐家的羊排再看到小明家的都覺得我家的羊排好難咬喔!!!= =

2008-09-04 09:34

松露玫瑰

你把口訣1/2跟你爸爸說^^

2011-09-15 12:02

vivialwaysin

啪!啪!啪!啪!啪!啪!啪!啪! 我也來掌聲鼓勵不過是另外一個scene...

2008-09-04 11:54

松露玫瑰

嘿嘿嘿,
我知道
我們是星座,喜歡的差不多^^

2011-09-15 12:02

HappySewing

會做約克夏布丁，好厲害！

2008-09-04 12:41

松露玫瑰

粉簡單啦,
你跳那麼高幹嘛?
呵呵^^

2011-09-15 12:02

minmin29

還是很好吃~ 照片裡~去好多國家玩呦~羨慕也~

2008-09-04 12:44

松露玫瑰

只PO一些,好多都沒空PO了=.=

2011-09-15 12:02

珍妮花

季阿的羊排口訣真是要舉2個大拇指，真棒，容易記又實用話說，我前幾天吃到怪怪的羊排說，我再寄照片讓記阿幫我解惑一下

2008-09-04 13:16

松露玫瑰

好啊,
拍特寫,我幫你診斷一下^^

2011-09-15 12:02

ni77520

請問松露姊姊，約克夏布丁到底是算哪一種的感覺阿?! 比較像麵包，還是?! 因為我好像只要看到布丁兩個字都只會想到類似統一雞蛋布丁那種東西ㄝ。

2008-09-04 14:44

松露玫瑰

英國人把甜點都叫pudding :)
不過約克夏布丁有甜有鹹,
我這個版本的口感有點像軟一點的紅豆餅^^
傳統版本會比較焦脆^^

2011-09-15 12:02

Icy

YORKSHIRE PUDDING不是應該中間凹進去的嗎？還是這是另一種做法呢[P.S.荷蘭特色？]？完全不解中？

2008-09-04 21:03

松露玫瑰

http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose/10478899
這是傳統版本約克夏,
這次用的版本是現在英國廚師提出的簡易約克夏配方.

2011-09-15 12:02

phoebe17

約克夏布丁烤熟以後就長大跳出來了哈哈好像在說吃我吃我我跳出來了~ 阿莫熊排的好嚕小熊來給你拍拍手)))))))

2008-09-04 21:06

松露玫瑰

我覺得它的擺盤好像小孩子耶...
難怪你會喜歡^^

2011-09-15 12:02

imayday0329

好厲害喔雖然現在念餐飲科系以後想開店但是看你這樣好強超厲害的羊排我也想吃了哈哈哈

2008-09-04 22:03

松露玫瑰

既然念餐飲,應該煎得出來,試試看^^

2011-09-15 12:02

imayday0329

還有忘了說超羨慕你生活的啦人生也不過如此過自己想要的哈哈哈

2008-09-04 22:06

松露玫瑰

呵呵,
拿許多青春去換來的^^

2011-09-15 12:02

linenchant

哈~阿莫先生的擺盤跟我想像中的不一樣耶~~ 我以為應該是已經吃光光剩下骨頭的羊排以及剩下一咪咪的約克夏布丁~~~這才是阿莫先生的味道啊!!^^b Irene

2008-09-04 22:58

松露玫瑰

Irene 跟我想得差不多,
我就是叫他擺骨頭就好^^

2011-09-15 12:02

nicole

怎麼只有四支? 阿莫先生應該是十支的份量才對吧不管怎樣,還是要用力鼓掌啦 (啪啪啪啪啪~~~~~~)

2008-09-04 23:14

松露玫瑰

有些家裡的秘密....
不可告人...
言只於此,
哇哈哈^^

2011-09-15 12:02

sfc5888

姐姐的廚藝這樣好, 如果連麵包都做下去唉!!我們大家都別混了啦!! 留一口飯給我們吃啦!! 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈我是土包子一枚啦!! 再加上英文根本不行哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈如果沒來姐姐家根本就不知道啥是約克夏布丁捏!! 現在閉關修煉中所以常到姐姐家學做菜真好~ 謝謝姐姐無私的分享捏!! A ling

2008-09-05 00:21

松露玫瑰

A ling 不要客氣,
大家互相學習,
姐姐只是傻膽敢作,
夠有勇氣的話就去做麵包啦^^
你們超厲害!

2011-09-15 12:02

jung9572002

阿記忘了羊排秘訣3 趕快吃完@@ ~噗阿記以後多多讓阿莫先生版盤好了阿莫先生很有創意^^/ 如果是我我會插2隻羊排在約克夏布丁上>///< 兔兔

2008-09-05 01:09

松露玫瑰

你...
飛踢!

又來隨地灑尿^^

2011-09-15 12:02

aiko1027

ａｉｋｏ不敢吃羊肉，可是每次看松露姐姐弄出那麼粉嫩的粉紅色，突然有羊肉也很好吃又不腥羶的錯覺。。。

2008-09-05 09:22

松露玫瑰

好的羊肉沒有怪味道,
aiko 試試看吧,
不試你怎知?

2011-09-15 12:02

verano

好巧好巧！！！ ^^ 是天氣涼了嗎？讓人想吃羊徘的季節? 我這幾天也剛好做羊徘, 但還沒貼.. @@" 妳好會做約克夏布丁了, 看起來超好吃～ :P~~~~~~~

2008-09-05 09:35

松露玫瑰

這對你而言是雕蟲小技吧^^

2011-09-15 12:02

anita

哇~~這羊排真是烤的令人留口水啊...趕快擦擦..我最近也超想吃羊排的啦今天看到這道又忍不住啦^^

2008-09-05 14:19

松露玫瑰

那就吃吧,
順便貼出來,讓人家知道你有做菜,
不是只會和你家那些貓女兒狗兒子玩耍^^

2011-09-15 12:02

afpafp

阿記那段"床上happy"也不過如此~ 真好笑~ 阿記色色~~~~呵呵!! 不過阿莫先生的擺盤~ 頗受大家好評哩~ by Cindy

2008-09-05 23:27

松露玫瑰

大家給他同情票啦,
不過他可樂著呢^^

2011-09-15 12:02

小鈴

哎哎哎，真不該這時候到這裡來，我看著好餓好餓好餓呀！

2008-09-06 00:42

松露玫瑰

呵呵,
來我家要有勇氣喔^^

2011-09-15 12:02

verano

what? 哪有.. @@" 人家根本就沒做過約克夏布丁啦.. 慚愧慚愧... ^^"

2008-09-06 06:19

松露玫瑰

這對你而言太簡單啦^^

2011-09-15 12:02

iambenny

一大早看肚子都餓了!!! 阿莫先生好厲害!!拍拍拍拍~~~~

2008-09-06 10:02

松露玫瑰

替他跟你說謝謝^^

2011-09-15 12:02

Sandra

原來約克夏布丁是這樣做的喔! 有完成圖參考真棒! 我有一本Edmonds cookbook 裡面的食材都可以在紐西蘭輕鬆找到無奈的是沒啥完成圖片照片所以我只能半猜半做做出來了也不知正不正確還得去Google搜尋圖片咧! 哈哈改天來做這羊排及約克夏布丁 (我們搬來紐西蘭一年半多了可是我們只買過兩次羊肉咧! :D)

2008-09-06 11:47

松露玫瑰

怎會呢?
紐西蘭產羊耶^^
應該有很多種類可以挑,
你要打開雷達四處搜尋^^

2011-09-15 12:02

bcwlmot

這個羊排看起來真的是好好吃... 我們以前也住在荷蘭...

2008-09-11 17:09

松露玫瑰

是喔,
你住哪個城市?
現在應該很想念荷蘭吧....

2011-09-15 12:02

bcwlmot

住在歐洲六年...是老公在荷蘭跟德國工作主要是住在荷蘭鹿特丹這城市有時假期就會搭子彈火車到巴黎晃晃賺到機會在歐洲幾個城市走走的機會

2008-09-12 22:50

松露玫瑰

了解^^
我以前冬天都會在歐洲亂晃耶^^

2011-09-15 12:02

Venus

請問松露姐姐~ 我今天晚上也要做烤羊排，一直覺得要做出松露姐姐的粉紅色羊排很難，剛剛研究了好幾篇，好像記好口訣''兩面微煎、180度烤10分鐘、休息5-8分鐘''就會成功~ 可是我買的羊排是已經切片的，這樣的做法也OK嗎?

2008-09-13 16:55

松露玫瑰

嘿嘿,
棒棒Venus 已經做出美味了^^

2011-09-15 12:02

Venus

松露姐姐~ 我有成功喔^^ 果然依著姐姐的小秘訣，就會烤出粉紅色! 感謝松露姐姐的分享~ http://blog.yam.com/venuslin0113/article/17274964

2008-09-13 22:58

松露玫瑰

我想,烤出粉紅色的羊排應該是大家對羊排的最高目標^^
你成功啦^^

2011-09-15 12:02

朱麻

ㄚ計妳好~潛水了好久看到約克夏的食譜和照片真的忍不住啦這麼口愛又這麼誘人,但是已經連續試了兩次大大受挫完全長不高勒T_T不曉的哪一個步驟錯了,麵粉要用中高低筋哪種, 還是模子的關係,長不高就算了還嚴重沾粘~求求妳指點指點我吧>"<

2008-09-15 11:30

松露玫瑰

朱麻,你不要急,姐姐一步一步問你.
1//你用哪個版本?趴two 還是趴three?
2//你的模子是軟膠的還是鐵模?

這是英國人窮苦年代的食物,
基本上麵粉就是一般的通用麵粉,
倒是沒啥講究的,
你先回答姐姐的問題,
姐姐會幫你的^^

2011-09-15 12:02

朱麻

ㄚ計~ 我用的是趴Three,模子是單個單個鐵的麵粉本來用低筋後來改中筋

2008-09-16 13:16

松露玫瑰

朱麻,
趴Three的版本要加蛋,
並且杯子要放點奶油一起預熱,
然後把麵糊倒進去,
你有照這樣做嗎?

其實趴Three 有加蛋,保證會長高耶.....

2011-09-15 12:02

Jessica

謝謝松露JJ提供烤羊排的訣竅~~ 今天初次嘗試果然掃光光~~~ 連挑食挑得不得了的兩歲寶寶都可以拿著自己一次吃兩隻半~~ 要讓挑食又怕腥的家人吃到掃盤真是難得難得我感動得淚花都打轉了還有股想打電話回台灣向媽媽與婆婆報喜的衝動 (我很不會做菜啦~) 我老公和兩歲的小孩都很怕腥味所以我在醃羊排的時候擅自加了白酒醋吃羊排的時候唯一的遺憾是白酒醋的酒味與些微的澀味有點小重明晚挑戰剩下的另一半羊排材料有點傷腦筋不加酒醋來醃的話要怎麼去羶腥味哩?? 老公晚餐不能吃有加rosemary的菜因為會睡不著寶寶不能吃胡椒傷腦筋~~~ 請問只加大蒜和薑的話可以順利把羶腥味去掉嗎?? @_@

2009-05-05 08:39

松露玫瑰

dear Jessica,
其實照我的烤法且羊排新鮮的話,
不太會有腥味,
但是如果你還是會擔心的話,
可以大蒜切口,
均勻在肉上面來回摩擦,
然後鹽稍稍調味,
再灑橄欖油擺個半小時左右,
然後開始料理^^

2011-09-15 12:02

瑞塔小姐

松露姐姐您好... 我在您的花園裡已經潛水潛了很長的一段時間了但如果再潛下去,這人可能就會先掛掉吧.XD 所以想浮出水面向您請安一下姐姐格裡廚藝小智慧真的很受用耶! 我昨天就看到柯堤斯史東教的烤小羊排不知跟姐姐的食諎,有沒有不一樣的, 看到成品不知姐姐是否願意給個分數讓我有更精進的動力耶~~ 害羞的瑞塔小姐

2009-05-29 00:47

松露玫瑰

我已經去吃過了,
相當美味^^

2011-09-15 12:02

clairekao47

那我希望阿莫先生不要生氣因為我看到最後一張的時候有覺得一整個跳tone 心想：原來姊姊會這樣擺盤阿? 不像阿? 風格變了? 但看到最後一句話我笑出來了搞笑又很可愛想問姊姊~ 一整排的羊排　是不是一定得先煎後烤才會熟到可以容易切的程度是因為前陣子　我自己亂搞　懶得用烤箱兩面煎之後　就拿來切片　然後再丟回鍋裡煎一下結果　肉很生　切面一整個不平整　厚薄不一也難煎一整個很失敗勒... 失敗了　　所以趕緊來姊姊這裡找解答^^ 希望我另外一排羊排可以好好被對待　哈哈謝謝姊姊~

2009-06-22 11:33

松露玫瑰

我也有硬煎到熟的時候,
不過就有切片了,
你先把羊排切片,
鹽和胡椒灑上去拍拍,
然後灑橄欖油擺大約10分鐘,
熱鍋煎3分鐘,
翻面煎2分鐘,
休息2-5分鐘^^

2011-09-15 12:02

安鉑的烘焙天地

原來羊排是要整塊煎，我之前都切開來煎....orz 松露姊姊的網站像個寶庫呀～～

2012-11-07 10:47

松露玫瑰

也可以切開來煎喔，但是火侯要控制，不同的風味^^

2012-11-07 13:40

松露玫瑰

文字是我的靈魂，料理是我的情人， 不斷漫遊是我的宿命。

烤羊排佐約克夏布丁

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