我絕對不是烏龜吃大麥，但真的不嗜鹹，桂來標肉品對我而言鹹度略重，但又貪戀其香氣，山迴路轉地想法子吃它。
備鍋煮1人份的麵，五分熟；
豬頭皮40公克，以熱水泡過，清除表面塵埃，切薄片；
青蔥1枝，切段；
蘆筍3枝，去除粗莖，切斜片。
取湯鍋，以小火加熱1小匙橄欖油，將豬頭皮油脂煸出，加入青蔥炒香，再加入蘆筍炒半熟，挑出蘆筍；
轉大火，嗆入1大匙紹興酒，不斷攪拌，加入350毫升清水，煮成美味湯汁；
加入麵煮熟，再加入1/2大匙的醬油，然後加入蘆筍拌勻，盛盤。
同樣的方式，桂來標香腸、臘肉和豬耳朵皆適用，美妙！
全站熱搜
留言列表
食譜配方+飲食記錄 (13)