松露玫瑰

阿莫先生喊要吃肉丸喊好久，我一直沒動手，他一副很體貼的樣子說，妳忙沒關係，我來做。
問題是，收拾殘局比我親上戰場做肉丸還累耶！

他堅持他的肉丸配方跟我的不一樣，原來有這兩樣秘密武器，
左邊是香料麵包屑右邊是荷式肉丸香料。
右邊那罐當秘密武器說得過去，左邊那罐真是騙瘋子！

買了2公斤絞肉，跟我要了洋蔥和雞蛋，要動工時突然橋牌網友招他打橋牌，
他很帥氣的把料擺一旁，打橋牌去了。
我問他要不要幫他把料收到冰箱去，他說：我打完橋就要做。

兩小時後打完橋牌開工了，今天他是大廚我是助手兼攝影。

大廚開始捏肉，
助手：洋蔥何時加？
大廚：對吼。

大廚開始切洋蔥，
助手OS：小心手指呀！

看來平常有觀摩某部落客---金針菇圓仔花切洋蔥。

不過...嗯......
來複習一下切洋蔥好了。

大廚：這洋蔥長得不好。

捏捏捏。

大廚：請幫我打蛋。

大廚把手擦乾淨，要加祕密武器了，還擺好 pose 喔。

大廚：妳有把肉當背景嗎？
助手答有，OS：你何時這麼專業呀！

捏捏捏。

大廚：請幫我拍這張。

還有這張。

捏出16顆、每顆有助手拳頭大的肉丸。

大廚：今天先吃別的好了，明天再來煎肉丸。
助手OS：謝主隆恩。

隔天，我終於可以上場了！

我跟阿莫先生確認可不可以先用油炸過定型半熟，再用奶油煎？
他搖頭堅持說要全程用奶油；
建議變小顆一點，我比較不會失手，他ㄉ一ㄤ我說他可以自己煎；
最後一招，我說小顆一點可以快點熟快點吃，
他...他終於答應啦！

將拳頭大小的肉丸一分為二，照他指示用 lots lots of butter 煎，
我先用中火煎上色和定型，然後轉小火慢慢搖鍋子把肉丸煎至九分熟。

趁肉肉休息兼瀝油時，微波爐加熱青花菜，然後用一咪咪煎肉丸的奶油微煎青花菜。

連我這個嗜肥者都覺得需要青花菜來平衡肉丸的油脂。

沒想到要拍剖面圖時，阿莫先生舀了一匙奶油淋上去，說：就是要這樣吃。
Orz...那我剛剛瀝油瀝假的！
不過說老實的，味道還真像外面小館賣的肉丸哪～

肉丸配方細節見「荷式大肉丸」。