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- 4月 15 週五 201105:57
「吃飯」簡單的幸福。滷豬尾
TruffleRose
滷得香香辣辣的豬尾巴，是我做給自己吃了嘴角會上揚的小零嘴。
進超市掃了2公斤豬尾巴2公斤豬肋排，先跑活水，
跑活水方法請參考「春天的滷蹄膀」，
不過這次量大，我用微微火加熱到感覺水溫才開始計時半小時。
送入預熱過的烤箱，180度C烤45分鐘，用冷水沖洗一下，
豬肋排放進夾鏈袋凍起來以後料理，然後豬尾巴放進滷鍋裡，以小火煮1小時，泡1小時。
我這次想滷豬尾兼養滷汁，所以多添了花椒、辣椒籽和八角(花椒要先乾鍋烘過)，
又加了馬莎拉酒和醬油，整個就是隨心所欲法。
我跟阿莫先生說，我買2公斤的豬尾巴還不夠他買1塊250公克的牛排，
阿莫先生哈哈大笑說：
You are a cheap woman!
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SNOOPY頭香
蝦米 兩公斤的豬尾巴 那不就有十幾隻 阿嬤說 常吃豬尾巴皮膚會變白嫩 也會顧筋骨 姐喜歡吃 難怪姐的皮膚白嫩
你有看過我喔^^
好多豬尾 XD 擺在一起有種奇妙的感覺 台灣比較常見到一整堆的蹄旁 豬尾便宜的話真的做起來很划算耶(‵y▽′)╭
好便宜，
一公斤好像才一兩歐...
我忘了數字了，
我只有算給阿莫先生時看了包裝的價格，然後就忘了。
吃的真過癮！
從烤箱出來的豬尾巴，會讓我想到................ 「姑婆，妳在吃什麼？」 姑婆說：「我…我在吃…花生米…」 姊姊知道我說的是什麼嗎？ 這樣會不會太污辱姊姊的美食了~~ 哈哈~ 可是滷好就不像了哦~~~ 變得好好吃的樣子~ 話說，我好像沒吃過一根一根的豬尾巴咧~~~
我知道呀，
哈哈哈^^
滷味攤有賣喔，你可以找找看。
好...好"尾巴"哦 XD
又美又好**啃**
這次阿莫先生有沒有驚恐的手護褲襠啊！
他有經驗了，
不怕了，
哈哈哈^^
菜市場有賣滷好的, 上回特意繞去買, 不過, 沒有以前好吃了.
我覺得要滷夠味，軟又Q，還真不容易。
安爸可以解決你這個問題的，
哈哈哈^^
小呆瓜的阿嬤以前也常煮豬尾巴給我吃耶~~ 我最愛金針豬尾巴湯!! :D 不過兩公斤的豬尾巴是全部拿去滷了嗎?? 這樣鍋子不就爆炸了XD
姐姐有大鍋子，喔耶！
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玫瑰妳好 看到短短的豬尾實在不解 怎有如此短的豬尾 去年和孩子们去墾丁路過屏東大街豬腳名店 第一次嘗滷豬尾那真是極佳美味 妳的文章後....教我真想它
這裡買的豬尾都這樣小小短短的，
不過我以前在台灣滷味攤買的滷豬尾也是差不多這樣大小。
看完阿記的幸福豬尾巴 回家盧肥媽煮,肥媽說傳統市場的豬尾巴都要"註文"才有 看來得再多忍幾天了~~
哈哈哈，
可憐的肥媽要三不五時應付你的定單。
這麼多尾巴擺在一起好像手指喔XD
這是超大號手指。
姐姐, 超市有豬尾巴?AH我只看過豬蹄膀, 你是在C幾輕買的嗎?
我以前一般超市只混AH，
當我搬新家以後，
發現C1000有好多內臟喔！
快去搶呀！
我們附近沒有C1000, 要去Delft才有呀, 我要避開姐姐去的時間啦.... (怕搶不到><) 應該也是Delft外國學生不少,所以內臟多, 我住的這裡附近超市竟連雞心都沒有...
我不是有一次說C1000有豬腰，
網友說要通告附近的煮婦去掃貨，
結果我好一陣子沒有豬腰吃，
哈哈哈^^
我最近剛搶過，
貨源充足，
換妳去搶吧^^
這豬尾...長得很像巨人的手指頭耶~~ 看得我怕怕滴...XD Irene
真難得有你會怕的食物，
哈哈哈^^
You are a cheap woman? 看完阿莫先生的結尾我笑到肚子痛。 我確信他這信手拈來的幽 默感一定是與生俱來，因為是學也學不來的。
我太喜歡他的幽默感了！
請問玫瑰姊姊~~養滷汁...是把它放著一直續用嗎?要怎麼處理才可以一直留著不壞掉?...以後要續用時,再加湯汁嗎?
姐姐的滷汁會把油撈掉，裡面渣滓濾掉，然後煮開5分鐘，等涼後放冷凍庫。 並且滷汁只滷肉，蛋、豆乾和海帶都是舀一些些 滷汁出來滷，且不再放回去了。 要再使用前，我會嚐味道，視狀況添加辛香料^^