普羅旺斯曾經是羅馬帝國的屬地，
甚至尼斯因其特殊地理性多次易手，直到1860年才正式成為法國領土，
因此在普羅旺斯可以感受到濃濃的義大利氣味。
就我所讀到的資料，早在1233年時的尼斯就出現類似 ravioli 的食物，
當時為慶祝聖誕節以蛋和起司做成"派"，稱為 rafiole，
是否之後傳到羅馬和義大利南部變成 ravioli，尚待查證，
可以確定的是，ravioli 是普羅旺斯家常料理之一，
不過普羅旺斯的餃子份量較小，變化不大，內餡通常是起司或碎肉。
因此買了醬料是義大利波隆那肉醬的餃子罐頭。
餃子小小、捏起來厚實。
包裝上說直接入烤箱烤，我擔心略乾，所以加了約50ml的牛奶，
沒有量器，我用3湯匙的牛奶。
又添了莫札瑞拉起司75公克(包裝的一半)還有滿手的帕馬森起司，
預熱過的烤箱180度C烤12分鐘。
感覺很不錯。
餃子是肉餡，醬料加了很多羅勒、肉豆蔻和其他香料，味道豐富，但是不耐吃，
我想念我的波隆那肉醬。
過度喧譁的波隆那肉醬令我感到寂寞。
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