20200613
阿莫先生一餐吃了一公斤馬鈴薯煎餅,他還嫌不滿足呢!Facebook 非說不可

材料
蠟質馬鈴薯1公斤,不去皮洗淨,刨絲
蛋1顆
中筋麵粉1大匙
鹽1 撮

做法請往下移,見20100429 文。

馬鈴薯煎餅 Aardappelpannenkoeken。Potato pancake
馬鈴薯煎餅 Potato pancake。Rösti 。Hash browns
馬鈴薯煎餅。松露姐姐的革命
2公斤馬鈴薯煎餅 Potato pancake


20100429
阿莫先生說阿莫媽的料理普普,但是很愛下廚為他和阿莫弟做菜,她的拿手菜之一是馬鈴薯煎餅。
每次阿莫媽要外出不能為兩兄弟做晚餐時,她會準備一大鍋的馬鈴薯麵糊,讓他們餓了煎來吃,但是往往不到一下子那一鍋麵糊就被吃光了。
跟著阿莫先生,我也愛吃馬鈴薯煎餅,阿莫媽笑著說,妳真的是阿莫家族的人。

阿莫媽的馬鈴薯煎餅-100428

材料~
蠟質馬鈴薯1公斤,不去皮洗淨,刨絲
蛋1顆
中筋麵粉1大匙
鹽一咪咪

阿莫媽的馬鈴薯煎餅-100428

所有材料混合後,用剪刀把馬鈴薯絲剪短,先剪短再混合材料亦可。

阿莫媽的馬鈴薯煎餅-100428

熱鍋熱油後,放入適量馬鈴薯麵糊。記得喔,油不要省。

阿莫媽的馬鈴薯煎餅-100428

麵糊一入鍋即轉中小火,邊用鍋鏟壓麵糊邊整出圓形,要耐心煎,晃動鍋子煎餅會移動時即可翻面。

阿莫媽的馬鈴薯煎餅-100428

我喜歡一次開四口爐煎好多個餅疊疊樂。

阿莫先生說家裡向來的吃法是簡單撒鹽和黑胡椒粉。

阿莫媽的馬鈴薯煎餅-100428

樸素且美好的滋味。

阿莫媽的馬鈴薯煎餅-100428

偶爾我喜歡添個荷包蛋或火腿,換換菜,阿莫先生總是皺著眉頭看著我的怪怪馬鈴薯煎餅。這次我不僅加荷包蛋還加了兩種魚卵,他先睜大眼睛,然後搖搖頭離去。
我可以感受到空氣中他的嘆息聲,還有他的心聲~這時候,她絕對不是阿莫家族的人。

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