松露玫瑰

美好的日子裡，我要溫柔上菜～

雖說聖誕節不是我們的傳統節慶，我卻感覺它和情人節是現今最受歡迎的兩大節日。
這樣的日子裡，和家人和好友圍坐餐桌，佐美酒搭歡笑，
當然，主菜是凝聚焦點的重要主角。
提早為姐姐妹妹設計幾款聖誕餐，讓大家預先準備，
祝節日快樂～



先做蘋果煮紅甘藍。

材料～
紅葉甘藍1朵，刨細條
檸檬汁1顆的量，分兩份
肉桂棒2枝
月桂葉2片
蘋果3顆，去皮切丁
薑粉2大匙
肉豆蔻少許
丁香少許
糖適量
奶油適量
鹽和黑胡椒粉

做法請參考---油封鴨 Duck Confit，只不過這次我把甘藍菜刨很細，加速完成。
這道菜需要耐心慢慢煮，把菜葉煮軟，至少要花1小時。



烤羊排醃料～
香草草本部位滿手抓2把
大蒜3瓣
柳橙皮屑2顆的量

切碎或請攪拌機打碎。



羊排先用鹽和黑胡椒粉調味，灑上橄欖油，拍拍，再塗上醃料，然後柳橙汁半顆的量淋上去，
預熱過的烤箱，250度C烤20分鐘，取出把烤出的肉汁刷到肉上，再淋上剩下半顆的柳橙汁，
烤箱150度C續烤8-10分鐘，然後在熱盤上休息10分鐘左右。



喜歡的蔬菜先微波煮半熟，再入煎過洋蔥的橄欖油炒出香氣，
可以加一點過濾渣渣後的烤羊排肉汁。



忙亂中忘了幫羊骨頭包鋁箔紙，長時烘烤後的羊骨變成黑美人啦=.=





嫩而多汁的羊排、軟而鮮甜的蔬菜和神秘溫暖氣味的甘藍菜組成精彩的冬日菜餚鐵三角。