松露玫瑰

肉捲(roulade)是我一直想要嚐試的肉肉做法.



英國人叫血腸 black pudding, 黑布丁, 嘿嘿^^



這就是羊肉捲.
一般來說 roulade 是薄肉鑲其他食材的肉捲,
也有蔬菜和甜品捲, 我想我們的高麗菜捲, 還有瑞士捲應該都算是捲捲家族^^

跟賣肉先生說我要羊胸肉, 請他幫我把皮和骨頭和筋都剔掉,
他很好心的就幫我把肉捲好了,
真是三條線......
因為我要鑲血腸啦!



線剪掉攤開就是這個樣子.



鹽和胡椒.



血腸切切通通給我乖乖躺好!



捲起來.



跟你說啦, 沒有三兩三不敢上梁山,
我敢拆賣肉先生的線, 也就敢再把它綁回去,
不過賣肉先生的線比較細, 綁起來比較美=.=



熱鍋熱油, 每面煎個一分鐘.



通通要讓鍋子臨幸一下喔^^



大概這個顏色.



200度C烤35-40分鐘, 不敢吃太生的肉, 可以多烤10分鐘.



剩下20分鐘的時候來做醬料.
英國人吃血腸搭蘋果和蜂蜜, 蘋果和羊肉也是好朋友,
所以這個蘋果醬叫做一兼二顧醬^^



奶油切丁蘋果一堆糖.



攪拌均勻.



加點熱水, 加入黑胡椒粒和丁香, 大火嗆嗆滾^^



肉烤好了, 嘿嘿, 等等開獎^^



肉肉休息的時候, 準備邊菜.
烤過的吉康菜苦味減淡, 並且會帶甜.
 


菜烤好了.



醬也好了.



上菜!



Pink Pink Pink, I love Pink!
圖片看起來有點紅, 其實中心部分差不多要五分熟了.



這邊邊肥肉好好吃, 連阿莫先生都吃光光喔^^



烤到焦脆的肥肉!



苦中帶甜的吉康菜.



今天的大功臣是蘋果醬和吉康菜,
平衡氣味重的羊肉和血腸.



吸取羊肉味的血腸和蘋果醬更加速配.



大成功的一餐, 來賓請掌聲鼓勵^^