買菜時手癢買了塊根芹菜, 擺了一陣子,
想想沒料理過的食材, 簡單為主, 決定搭BBQ香腸, 比較不會出錯.



芹菜(celeriac)是芹菜家族的變種,是特別培養出來可食的肉質根,並非一般芹菜的根,想當然耳,味道像芹菜,不過帶點堅果甜香,馬鈴薯可做的菜色,幾乎都可用到根芹菜上;做成菜泥的話,質地比較偏胡蘿蔔泥,少了薯泥蓬鬆中帶點黏勁的口感;
根芹菜外表不起眼,但滋味佳,營養價值尤高,可涼拌熱炒、蒸煮烘烤,也可榨汁生飲,在歐美是蔬食聖品。


BBQ香腸佐塊根芹菜泥-080812

皮厚質又硬, 切得膽戰心驚, 真怕把自己手指頭也削了去.

BBQ香腸佐塊根芹菜泥-080812

BBQ香腸佐塊根芹菜泥-080812

先煮20分鐘.

BBQ香腸佐塊根芹菜泥-080812

攪拌器打成泥.

BBQ香腸佐塊根芹菜泥-080812

加點巴西利,調味.
嚐了嚐, 覺得芹菜味很重, 心理忐忑不安......

BBQ香腸佐塊根芹菜泥-080812

從冰箱拿出番茄, 切薄片, 加上橄欖油鹽胡椒醃一下,
準備當塊根芹菜泥的備用邊菜.

BBQ香腸佐塊根芹菜泥-080812

開始炙烤香腸.

BBQ香腸佐塊根芹菜泥-080812

每面都要讓橫紋鍋臨幸一下^^



拍好照, 自己先嚐一下, 奇妙的是, 有點嗆的芹菜泥搭上充滿油脂味的香腸, 竟然變得柔順香醇!
食物之間的化學變化就像人與人之間的緣份呢^^


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