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- 8月 13 週三 200823:59
「吃飯」BBQ香腸佐塊根芹菜泥
TruffleRose
買菜時手癢買了塊根芹菜, 擺了一陣子,
想想沒料理過的食材, 簡單為主, 決定搭BBQ香腸, 比較不會出錯.
根芹菜（celeriac）是芹菜家族的變種，是特別培養出來可食的肉質根，並非一般芹菜的根，想當然耳，味道像芹菜，不過帶點堅果甜香，馬鈴薯可做的菜色，幾乎都可用到根芹菜上；做成菜泥的話，質地比較偏胡蘿蔔泥，少了薯泥蓬鬆中帶點黏勁的口感；
根芹菜外表不起眼，但滋味佳，營養價值尤高，可涼拌熱炒、蒸煮烘烤，也可榨汁生飲，在歐美是蔬食聖品。
皮厚質又硬, 切得膽戰心驚, 真怕把自己手指頭也削了去.
先煮20分鐘.
攪拌器打成泥.
加點巴西利,調味.
嚐了嚐, 覺得芹菜味很重, 心理忐忑不安......
從冰箱拿出番茄, 切薄片, 加上橄欖油鹽胡椒醃一下,
準備當塊根芹菜泥的備用邊菜.
開始炙烤香腸.
每面都要讓橫紋鍋臨幸一下^^
拍好照, 自己先嚐一下, 奇妙的是, 有點嗆的芹菜泥搭上充滿油脂味的香腸, 竟然變得柔順香醇!
食物之間的化學變化就像人與人之間的緣份呢^^
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耶~~ 小呆瓜坐到沙發囉~~:) 我剛剛看到那張長的醜醜的東西嚇一跳~~@@ 那是什麼東東呀~~ 有點像變胖又長鬍子的薑~~~(噗) 小呆瓜先乖乖去吃~~ 晚點再來看阿姐的文~~ ㄎㄎ~~
那塊根還真醜,味道也不怎樣,但是搭了肥滋滋的香腸,
麻雀變鳳凰^^
Ok, 那我就先用了^^ 晚點再看你補的文!
補好文了,
希望沒有影響你的食慾^^
先吃了再說^^ 還有,姐姐我是鄉下聳,塊根是什麼?
就是結成一大塊的根,呵呵^^
我們吃的大頭菜也是塊根^^
嘿嘿!那第二張圖裡的東西 好像武俠片裡的稀有藥材 什麼天山雪蓮或千年xx(不會形容~中文程度很差ㄋ) 吃了補不補啊!我需要補腦哩~否則跟不上妳的腳步^^
嘿嘿,
補好文了,我對食物的"藥"效不是很清楚,
只要不會出人命,好吃最重要^^
外觀真的無法根芹菜搭上邊 脫下衣服之後 看起來白白胖胖的 經過阿記的媒妁之言後 跟香腸送入阿記嘴巴內洞房 ～噗
吼~~~~~~~~~~~~
你跟小漫可以組雙色姐妹花了^^
請問塊根芹菜的英文叫什麽？ 那香腸看起來好好吃的樣子也，我這裡的香腸都不怎麽好吃.食品局管 的嚴，連香腸的鹽、脂肪都得控制。最近，這裡還推出了三文魚香 腸，想要讓小朋友多吃三文魚。 Pepsi :O)
Pepsi,
叫Celeriac,剛剛沒標上去^^
這邊的食管局也很嚴,
不過阿,香腸種類好多,
眼花撩亂的,最主要是好好吃^^
姐姐好厲害，可以把這麼圓呼呼的…芹菜脫光光， 好像理了大光頭:D
哈哈,
剝光它還真辛苦哪^^
烤鍋臨幸? 臨幸過的地方都留下斑斑傷痕... 好悲慘的香腸! 但是一定很好吃^^
荷蘭好會製作香腸,
各種肉品,各種香料,
太好吃了^^
阿紀姊姊： 你的芹菜根好特別窩 荷蘭的食材跟臺灣差好多 連香腸都長的不太一樣 重要的是妳粉有創意料理的點子 每天看你的部落格都好有趣窩
那小華就天天來窩^^
那種香腸好像很好吃, 我也好想吃唷....
太好吃了,
米國大概很少這樣的香腸吧.
松露姐姐: 看到你寫說香腸每一面都讓烤鍋臨幸一下 覺得好好笑喔!! 笑到在地上翻滾中 姐姐你好口愛捏!! 好可惜台灣買不到塊根芹菜 否則還真想試做姐姐這道美味的佳餚捏!! A ling
不然每次寫"每面都要烤"寫得有點無趣了,
換個姿勢再來一次^^
*****
*****
姐姐的烤鍋真的好棒耶~ 不管烤捨麼都有一條一條的烙紋 這樣看起來好好吃喔!!!! 哈~個塊根芹菜長的好向台灣的豆薯喔~
我真的沒吃過豆薯耶,
不過塊根芹菜的口感有點像大頭菜,味道像芹菜^^
說出來不要扁我 材料讓我想到倩女幽魂裡的老妖怪......千山姥姥~~ 成品又像小倩一樣漂亮 哈哈~
an,你形容得太貼切了,
下次繼續讓你當檸檬皮^^
Hi 打成泥後口感也會跟薯類一樣綿細嗎? 味道比教接近台灣芹還是 西芹還是變成不辣的辣根泥? 很難想像根芹的味道跟口感! Jas
應該比較像芹菜口味的辣根泥,
哈哈哈^^
好特別的菜！！ 松露姐姐很有創意 隨意一做都是道美味與視覺兼具的好菜！！
唉唷,
我是硬著頭皮做的,
七上八下的,
所以採保守烹調方式^^
第一次看到這種芹菜ㄋ~! 好神奇喔!長得有點像馬鈴薯...XD 搭配香氣濃厚的香腸 感覺很清爽又營養均衡的一道菜哟~~! 口水都快滴下來了~>w< (擦)
我家有準備舒潔三層面紙,儘量用^^
阿濟~~ 昨晚有天蠍座流星雨喔! 我再七星潭躺了一整的晚上 看到好多顆 內心偷偷的許願--->可以吃到阿濟的菜(羞) 一直到今攤早上五點三十四分 紅澄澄的太陽升起 我才回家倒頭睡 哈~所以現在有些青飄飄
唉....
瑪姬啊瑪姬,
你真讓姐姐為難,又萬分開心.
BBQ香腸好美味喔 嗚嗚下午看真是太折磨了 月初去逛Costco的時候 也有考慮買德國香腸回家料理呢 噗噗噗 看到姐姐這篇就覺得非敗不可啦 哇哈哈))))) 很久沒來但都有想妳的阿狸
呵呵,
阿狸最近一定很忙,
不過看你還是有出菜,
有乖^^
哇~~真的是第一次看到這種芹菜! 好好奇她的口感如何~ 感覺應該很爽口!!! 讓我想到薑泥~~配豬肉也很對味!! 口水流~~~
要說芹菜口味的"嫩"薑泥也行,
搭豬肉應該好吃^^
這香腸就是豬肉香腸^^
Cindy第一次看到塊根芹菜~ 好有趣的食材~ 阿紀啊!這台灣有沒有啊? by Cindy
我在台灣沒看過耶,
大概就微風和BR4找找,
沒有就應該沒進^^
好難想像塊根芹菜泥的味道，但是，我好喜歡那個香腸
香腸好吃,
你家雜草叢生,好歹煎個香常擺著吧^^
雙色的另一色姊妹來囉! 我愛大香腸~噗(跟珍妮花一樣^^)
嘿嘿,
我之前有介紹東歐小香腸,
更夠味,
嘿嘿^^
松露姊姊 *小心手呀... 感覺雖是好吃 不過處理很難的感覺噢!!
剝皮要很小心,
好硬,
我真的心驚膽跳的.
一個不小心連結進來 真是個充滿香氣的部落格 我超愛香腸的啦~* 口水都流出來了 囧~
別客氣,
儘量用^^
阿濟放心 我現在正在減肥 所以天天做菜是一定要的 我的人生，為了料理而勤勞呢
好棒阿,
令人感動的一句話^^
初次來訪 真的被您豐盛圖文並茂的飲食所吸引 只要一點巧思 也可以讓食物散發出這麼迷人的特質... 想請問塊根芹菜的味道是否類似大頭菜? 還是像馬鈴薯? 我很有興趣
哈囉你好,
它的質地和大頭菜有點像,但是硬多了.
磨成泥口感像嫩薑泥,但是纖維並不粗.
香長炙烤的顏色好美， 也是在香腸上抹油下去空燒的拷嗎？
香腸自己會出油,不需要抹油,直接下鍋.
好厲害 0.0 第一次搭配就成功 食物融合的美味我也是在近年來才體會到 :P
多吃多感受,
抓食物的味道就不會太偏差了^^