酪梨莎莎醬(guacamole )是墨西哥以酪梨為基調,添加番茄和鹽,利用類似研缽的器具研磨而成的調味醬或蘸醬,當然也可以手工切細,混合酪梨泥,品嚐出食材的口感。
雖說是源於墨西哥的食物,演變至今,風行於北美,現代版本則會添加洋蔥辣椒香菜等辛香料。
一般以酪梨莎莎醬搭配 tortilla chips (玉米薄片),我覺得其實它幾乎可以搭配所有墨西哥料理。

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材料~
酪梨2顆
番茄3顆
洋蔥1顆
辣椒1根
香菜15公克
檸檬汁適量
鹽少許

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番茄去籽切丁。

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辣椒丁。

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洋蔥丁。

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香菜去梗僅取葉片,稍微切碎。

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加上酪梨和檸檬汁,少許鹽。

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混合完畢,置放5-10分鐘。

簡單可口的酪梨莎莎醬,我拿來抹麵包沾洋芋片,或是和烤魚烤雞一起食用,從開胃點心到主菜,超級好用。

20061030

酪梨莎莎醬(guacamole)是一種含酪梨泥的墨西哥醬料。
酪梨、洋蔥、柑橘類果汁是主要食材,有時候還可以添加番茄和香菜,
切碎拌在一起,成分比例濃稠看你高興!

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