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- 4月 01 週二 200804:17
酪梨莎莎醬 Guacamole
TruffleRose
酪梨莎莎醬（guacamole ）是墨西哥以酪梨為基調，添加番茄和鹽，利用類似研缽的器具研磨而成的調味醬或蘸醬，當然也可以手工切細，混合酪梨泥，品嚐出食材的口感。
雖說是源於墨西哥的食物，演變至今，風行於北美，現代版本則會添加洋蔥辣椒香菜等辛香料。
一般以酪梨莎莎醬搭配 tortilla chips （玉米薄片），我覺得其實它幾乎可以搭配所有墨西哥料理。
材料～
酪梨2顆
番茄3顆
洋蔥1顆
辣椒1根
香菜15公克
檸檬汁適量
鹽少許
番茄去籽切丁。
辣椒丁。
洋蔥丁。
香菜去梗僅取葉片，稍微切碎。
加上酪梨和檸檬汁，少許鹽。
混合完畢，置放5-10分鐘。
簡單可口的酪梨莎莎醬，我拿來抹麵包沾洋芋片，或是和烤魚烤雞一起食用，從開胃點心到主菜，超級好用。
20061030
酪梨莎莎醬（guacamole）是一種含酪梨泥的墨西哥醬料。
酪梨、洋蔥、柑橘類果汁是主要食材，有時候還可以添加番茄和香菜，
切碎拌在一起，成分比例濃稠看你高興！
食譜配方+飲食記錄 (13) 飲食書試作及推薦 (14) 吃星星 (8) 吃外面 (12) 愛旅行 (13) 廚房玩遊戲 (14)
這是少數我愛吃的墨西哥菜色之一呢～把平常沒什麼味道的酪梨變的 exciting了! :)
我也是超喜歡 Cuacamole :)
这是我继墨西哥卷饼之后，最爱的墨西哥菜啦！ 每次去墨西哥餐厅一定点这个做start的^^ 这个又学起来！
沒錯,
這個當 starter 超方便,又開胃^^
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The weather is quite good today, really want to sit under the sun and enjoy a coffee. Nice dinner, seems so yummy :P
It is raining day today!
切~切~切~好費刀工的一道菜!看似簡單,卻是不簡單的美味ㄟ!ps:小 肥沒有狗腿,只有豬腳啦!
豬腳?
兔兔說你是她討厭的類型---瘦子!!!
這真的很好用耶~ 可以當零食又可以當正餐！ 還具有清新解膩的功效^^ 哈哈哈.. 墨西哥菜因為那個脆餅..每次吃來都覺得像吃零嘴＠＠... 沒想到吃一吃也飽了...
說實在的,酪梨很有飽足感喔^^
看起來好棒喔~~ 感覺好適合聚餐的開味菜.. 下次來做..
Sandy 可以學起來,
異國風味唷^^
這好像墨西哥沙沙醬哦！！ 我也很愛這種醬呢！很清爽~~
莎莎醬不加酪梨,
這醬很開胃,使用廣泛,粉方便^^
超愛酪梨的 酪梨果汁我就可以變化好幾十種口味了 耶 這個醬很棒 改天來包餅吃 : )
這個包餅塗麵包都很棒^^
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可以說是加了酪梨版的莎莎醬 兔兔
嗯,可以這樣說.
其實這兩種醬汁我都愛^^
我愛酪梨:) 不知道酪梨愛我嗎? 我是那麼愛他,愛到肉裡去! 我想酪梨應該會恨我每次見到他 都把他關在名叫胃的黑牢裡 沒辦法~因為我太愛他,不想離開他...... 無病呻吟的小漫
小漫今天詩興大發喔^^
唔~ 是個沒吃過的新鮮口味耶!!!!! 不過又是番茄.洋蔥.酪梨~看起來就很不錯!!!! 是一個百搭的沾醬阿~^^
沒錯,就是百搭醬啦^^
學起來嘍 好像以前學的沙沙醬喔 只差酪梨了 配麵包也可以吧
我喜歡酪梨醬塗烤得脆脆的麵包,
吃起來ㄎㄠ/ㄎㄠ/的,
很棒^^
終於看到一個難度適合我的東西了，哈哈～
那我虧你一下,
妳媽媽會不會說,
切快一點,番茄不會痛^^
你快點做出來,我去聞香^^
好好吃(流口水中..) 我也想要..(幻想中..) 酪梨超讚的啦!~
呵呵,這個簡單做,試一下^^
呵呵， 不過我切蕃茄也都是亂切， 討厭的就是蕃茄汁流的菜版到處都是。 (一定是刀子不夠利對不對) 不過這個是不用蕃茄中心的， 只要好好的切成細末對吧 ^O^
這個要去籽,
所以不會汁液到處流竄,
但是你要小心,
不要把自己的肉切進去囉^^
快做吧,寶貝^^
剛好路過，發覺您的照片拍得極好，食物看起來好美味，口水忍不住留下來ㄋ
呵呵,
謝謝,我今天又要吃這耶^^
真厲害,妳很喜歡西餐料理吧,看你把所有東西都以西餐烹調手法呈現出來,請問 妳是廚師ㄇ^^
不是耶,
我只是愛玩^^
3q 這醬料看起來真棒 請問這醬料可以放多久？？
我擺冰箱大概3-4天吃完,
不過不知道可不可以再久一點^^
看起來色彩繽紛,就是很好吃的樣子~ 家裡剛好有酪梨吃不完，這一二天有空來試試~ 多謝分享^_^
這個做了可以放幾天,
我覺得第二天第三天的最好吃^^
親愛的松露姊姊，我決定找時間要做這道簡單料理了，我家的嬰兒（大 B）也是說餓就餓，而且尤其愛吃這種可以沾chips的東西，從妳這裡都可 以挖到好多寶，我學走了！ 大力謝謝分享！ 姊姊這兒人來人往，不曉得妳是否看得見我的留言就是了。
看到了,
這個可以擺至少三四天,
一星期應該也可以吧....
加肉加 chips 甚至單吃都好吃^^
三四天？開玩笑，1天就沒了吧..
你跟大B說,
放到第二天會更好吃,
嘿嘿^^
謝謝松露姊姊! 我今天做這個,做了一半的量,4個人吃一下就沒了=.= 超成功的喔! 我過幾天就會來試試brownie^^ 到時候再來報告成果喔!
是喔,
好棒!
恭喜你喔^^
布朗尼太好吃了,
翻過來很炫喔^^
Dear 松露姊姊, 謝謝您的細心分享, 我...做成功咧... 太利害了... 讓人刮目相看的感覺真的很好呢! 下次還要多拜讀您的recipe.. 讓我能跟著您的步筏向前學習囉! 好感動歐!!!...^o^
好棒!
看到心愛的人把你的料理吃光光的感覺真好,
是不是?
加油!
松露姐姐~ 不好意思>/////<因為英文報告,老師希望我們的題目是"介紹做一樣 東西",我想敎大家做酪梨沙拉,不知可不可以引用妳的照片? 因為照 片實在太漂亮啦~ 我會寫上資料來源,請放心~~ 如果可以的話就太 感謝啦^___^
你要是答應我把英文報告給我看，
就借你使用。
謝謝妳^3^實在是感恩啦~~~~~哈哈哈 我會照妳的步驟說(用 PowerPoint) 其實我根本不會做菜,我是因為最近迷上一家墨西哥餐 廳叫Chipotle,它的食物還不錯,所以就決定要來介紹Guacamole,我 們報告限制5~10分鐘而已,不是太大的報告,前面幾張圖我會放標題和 材料名稱在上面,所以會有點不一樣,後面就全部都一樣了 步驟我不會 打在上面,我會用口說的,因為我們是會話課 我們班人數大概10人上 下而已,不是大班級 請問要怎麼把報告寄給妳?可以給我妳的e-mail 嗎? 其實我常常來看妳的網誌喔!!!雖然我不太會做菜,可是來看看 美美的圖片也可以過過乾癮 哈哈 妳的照片真的很漂亮~~網誌感覺 超用心的啦~~每個食物看起來都好好吃喔~還有聽說妳要出書了,恭喜 妳!!! 我上禮拜就想要來做Guacamole了,可是最近功課有點多, 所以材料就放到現在了,等我做了再跟妳說成果如何^___^
我的 email 是
TruffleRose@gmail.com
你要做菜喔，
做了跟我說！
我去紐約之後也是吃了這道菜才開始愛上酪梨的!! 酪梨不僅可以入菜,做甜點,對身體及美容的效果也超讚的!! 看到你的傑作肚子又餓了...看起來實在太美味了啦!!!
酪梨真的很棒，我超推的！
我寄給妳囉~~ 哈哈^__^
收到了喔，
乖小孩^^
哈哈~我做了!!酪梨莎菈~抱歉那麼晚才回>////<因為最近功課超極 多 我做了算成功吧?可是有點小失敗=^=因為有些酪梨太生啦~壓 不爛,而且吃起來超硬的啦 哈哈哈 恭喜妳出書喔!!
謝謝。
請問有那隻雞的作法麻??
請 問 有那隻雞的作法麻? 可以告訴我麻 謝謝
哈囉你好，
請參考此連結～
http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose/21582922
烤盤燒熱放雞腿排，
兩面各烤3-4分鐘，
視腿肉厚度而定。
哈囉姊姊～ 今天做了這道小品哦～ 真的很好吃耶 （我另外切了一塊酪梨沾醬油吃，也很讚XD） 想請問姊姊混合好後出了蠻多水， 這正常嗎？ 我有把香菜跟番茄的水份盡量甩乾了， 檸檬汁大約是半顆了量。 是檸檬汁加太多嗎^^"?
出水是正常，
擺越久出水越多，
只要不覺得過酸，檸檬汁量看個人，
不過你的用量大約35～40毫升，
是多了一點，
我通常只用5毫升，呵呵^^
Dear松露姊姊，我這個週末要來potluck，主題是墨西哥菜！想說就以這道來當前菜＆下酒菜吧！想問一下辣椒用綠色紅色有沒有分別？另外，如果用jalapeño pepper取代辣椒會不會味道就不對了呢？ Thanks:) 等不及要來嘗試了！
可以呀，但很辣喔，要注意份量！ 做好要通報喔XD
HI 松露'S 請問蕃茄,洋葱丁要炒過嗎,因為有人說要炒.
洋蔥不需要炒喔^^
我剛剛依樣畫葫蘆做了一些，多加了一點點從西藏帶回來的孜然粉，味道真不錯!!^^
喔耶！你做啦！ 這是第二道對不對？ 第一道是蔥薑蒜辣燒雞翅^^
其實以前買食譜之後常做，只是沒習慣拍照，也沒啥信心PO出來，就不了了之~^^
我正在紐約度假, 因為吃到超好吃的酪梨醬, 就買了四顆酪梨來試作, 搜尋後馬上看到你的偏方, 好高興啊!!
您好, 請問酪梨沙沙醬, 可以夾入麵包, 做Panini內餡烘烤嗎? 比較不愛吃冷冷的東西....
可以。
請問香菜可以改成九層塔嗎？
不是不行，但那就不是傳統的莎莎醬了。