「吃飯」鹿肉佐地瓜泥和煎歐防風薄片－松露玫瑰

松露玫瑰

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Jan 03 Thu 2008 07:01
「吃飯」鹿肉佐地瓜泥和煎歐防風薄片

這是我第二次料理鹿肉^^

地瓜削皮切塊加上薑大蒜百里香煮軟.

碾成泥, 也可以用湯匙壓碎, 稍稍調味置旁備用.

歐防風（parsnip）是胡蘿蔔家族, 有胡蘿蔔的口感, 茴香的氣味,
我通常喜歡乾煎變脆片, 當零食.
不過今天換個花樣,
用煎過大蒜的油來煎歐防風.

鹿肉邊煎邊灑上鹽和胡椒粉,
煎肉的奶油汁等等可以澆上肉當醬汁^^

這就是我的冬日鹿肉餐^^