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- 12月 10 週一 201203:39
「吃飯」烤玉米薯泥盅。拯救小廚房的烤箱100道
TruffleRose
食譜來源：《拯救小廚房的烤箱100道》第35頁。
其實這就是有名的 Double-baked potatoes（註），
意即先將整顆馬鈴薯在烤箱裡烤熟，
然後橫剖馬鈴薯，挖出薯肉，將薯肉和喜愛且已熟的食材拌勻，做成馬鈴薯沙拉，填回薯盅，
上頭灑上起司屑（或疊上起司片）、堅果碎、火腿丁，送回烤箱再烤一次。
但我稍微改過，第一階段改用微波爐煮熟馬鈴薯，所以認份地不標上英文名。
註：也有稱 Twice-baked potatoes。 （要翻成烤兩次馬鈴薯或雙烤馬鈴薯？！噗～）
前言已將這薯盅的做法分解出來了，只要掌握重點，先將馬鈴薯烤熟或煮熟即可，
以烤箱烤的話，需要以200度C烤1小時，以微波爐加熱，則設定600瓦，每100公克加熱3分鐘計，
請務必將馬鈴薯戳洞，才可進微波爐，否則會直接碎成馬鈴薯泥給你看^^
稍稍置涼至不燙手就可挖薯肉（薯盅厚度隨個人喜好，我通常留0.5公分）。
馬鈴薯沙拉的口味隨個人添香加料。
我喜歡肉汁浸入薯肉的美味，薯盅底部先墊肉醬。
填入沙拉、疊上起司片，送入烤箱，200度C烤15～20分鐘，或至起司融化上色即可
簡簡單單做一餐 ♥
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於是乎, 我不過剛消耗一袋馬鈴薯。 穿好外套買馬鈴薯和起司去:)
然後就有了美好一餐^^ （活在當下）
YAY! 今天我第一名. 看起來就好好吃...姐姐,你的玉米都是用新鮮玉米還是罐頭的呢? 我八月才搬來維也納,蔬菜的時節都抓不準..
罐頭玉米和新鮮玉米我都有用， 其實看超市啥農產品多，通常就是季節食材，或是大量進口傾銷中。 （荷蘭進口許多農產品）
好吧....沒有第一名...第二名也不錯...
噗～ 不管第幾名，都是姐姐的座上賓啦！
想起以前住美國寄宿媽媽家~ 她也做過twice backed potatoes,不過她是把挖出的薯泥用sour cream & cheese , onion調味過後再塞回去, 上面除了起司外還放了碎碎的培根~ (吃完覺得快爆血管) , 看到松露姐姐做的又是另一種風味~健康許多.. 下次也要依樣畫葫蘆呀!!!
我喜歡加肉醬，所以省略了上頭的培根片， 是說......我的馬鈴薯沙拉有粉多美乃滋喔，哈哈哈
GOOD!我想咬一口看看口感如何.
又軟又香^^
How do you keep in shape with so many yummy dishes? or maybe it's all bear's work? :o)
阿莫先生不太愛吃玉米，所以有玉米的料理肯定是我吃的XD 其實我比以前胖很多啦。。。 少量多餐，可能比較好控制體重吧。
皮可以吃嗎？
可以。
好可愛的小點心喔！！ 突然覺得烤箱送我妹有點不智．．．．．．．
活該！
口水，今天要記得去買馬鈴薯去!
我超愛吃這道的！我一個人嗑光全部喔XD
你好:) 看完你的食譜我實在很有衝動去做這個哈哈 但想問一下好吃的肉醬要如何做呢 謝謝!
姐姐部落格有肉醬的做法，請翻一下^^