松露玫瑰

在台灣，起司是進口品，因此會有高貴很貴、遙不可及的感覺，
別怕，認識它、了解它，它將是你生活中開門七件事的第八件事。

瑞可達起司幾乎跟帕馬森起司（Parmesan）一樣和藹可親，隨處可見其蹤跡，我常趁特價買多多，放入冷凍庫保存，使用前一天擺冷藏室解凍。
我還在台灣時，曾經將煮熟的麵和瑞可達起司拌勻後調味，再拌入鮭魚卵，稀哩呼嚕吃乾抹盡，那麵... ...還是日本烏龍麵哪～

這個丼飯是我閱讀《來吃丼飯》裡「明太子豆腐丼」時的聯想，請相信我，我沒亂搞。

材料～
熱騰騰白飯1碗
無鹽奶油7～10公克，置室溫軟化
鮪魚子屑10公克，可以烏魚子、明太子、鮭魚卵或肉（魚）鬆替代，可增量
蔥花適量
瑞可達起司足量，不准省略
鹽和白胡椒粉適量

將奶油和飯拌勻，調味，依序灑上烏魚子、蔥花和瑞可達起司即可。

乾魚子是薩丁尼亞（Sardinia）特產，有鯔魚子（烏魚子）和鮪魚子，偶爾也有劍魚子，做法跟我們的烏魚子一樣，即鹽醃和陰乾。

瑞可達起司似融雪般清涼輕盈，給飯粒帶來黏而不濕的口感，欲擒故縱，令人情不自禁地再來一碗！