向來愛吃鍋,熱騰騰的湯汁入胃,溫心暖胃,通體舒暢,台灣的炎炎夏日就可揮汗吃鍋,更何況在四季如「冬」的荷蘭?
食譜來源:《壽將流隨時火鍋》第19頁,取地瓜和咖哩的組合,以及處理雞肉的方法。
材料~
雞高湯800毫升
阿另的「特調萬用咖哩香粉」1/2大匙(辣味!)
地瓜300公克,去皮切成約1公分厚度片狀
四季豆50公克
雞胸肉1塊,撕成肉條
以大火將雞高湯和咖哩粉煮成咖哩湯,加入地瓜煮開,轉中火續煮15分鐘,將地瓜煮至軟而不爛,甜味和咖哩味揉合;
加入四季豆煮開,再加入雞胸肉肉條,兩者煮熟即可食用。
第二波再食,加入花椰菜,湯汁更美、地瓜更讚,神奇的地瓜咖哩鍋呀~
作者說:「雞胸肉用手撕開加入鍋中,這種方法比較容易讓雞肉肉汁流進鍋中增加鮮甜度。」
照表操課的結論是,的確入味且甜美!
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