松露玫瑰

我這麼喜愛起司有一個大原因，即其多功能多用途XD （我是勤儉持家的煮婦。）
它可以單獨品嚐像甜點 ---搭果醬、蜂蜜、果乾，
像小點 ---搭印度甜酸醬、臘腸、火腿，
還可以入菜當成調味料，撒在麵上菜上湯上義大利燉飯上，很多起司還可以拌沙拉，快速上菜，
原因中的原因，可以烹煮起司，例如焗烤！
焗烤可說是金黃、香氣、和牽絲的同義詞，一聽這兩字，口中即開始分泌唾液，跟我們提到酸梅時，口水奔流不息的道理一樣^^

材料～
馬鈴薯500公克
鮮奶油50毫升，可以牛奶替代
綜合乾燥香草1/2小匙，我使用乾燥迷迭香、百里香和奧勒岡
帕馬森起司（Parmesan)）20公克，磨碎
莫札瑞拉起司（mozzarella)）2顆，水擠乾，撕碎
鹽和黑胡椒粉適量

做法～
將馬鈴薯放入容器，封上專用保鮮膜，以微波爐600瓦加熱15分鐘（或以水煮方式煮熟），置涼後壓扁，無須壓太碎，
將鮮奶油和乾燥香草拌勻，調味，置室溫10分鐘，
將馬鈴薯放入烤皿，淋上鮮奶油，撒上1/2的帕馬森起司，鋪上莫札瑞拉起司，再撒上剩餘的帕馬森起司，
送入預熱過的烤箱，置中層，烤20分鐘，待奶液稍乾，移到上層，續烤5～10分鐘，或至喜歡的烤色，
取出後置室溫10分鐘，開動！

阿莫先生不在，我自己用餐，盛了三分之一的烤馬鈴薯、幾顆甜滋滋的櫻桃番茄（上頭撒些粗鹽）和一杯紅酒，一個人的晚餐，吃得好，吃得美，吃得悠閒。