Mozzarella。焗烤香草馬鈴薯-120827

我這麼喜愛起司有一個大原因,即其多功能多用途XD (我是勤儉持家的煮婦。)
它可以單獨品嚐像甜點 ---搭果醬、蜂蜜、果乾,
像小點 ---搭印度甜酸醬、臘腸、火腿,
還可以入菜當成調味料,撒在麵上菜上湯上義大利燉飯上,很多起司還可以拌沙拉,快速上菜,
原因中的原因,可以烹煮起司,例如焗烤!
焗烤可說是金黃、香氣、和牽絲的同義詞,一聽這兩字,口中即開始分泌唾液,跟我們提到酸梅時
,口水奔流不息的道理一樣^^

Mozzarella。焗烤香草馬鈴薯-120827

Mozzarella。焗烤香草馬鈴薯-120827

材料~
馬鈴薯500公克
鮮奶油50毫升,可以牛奶替代
綜合乾燥香草1/2小匙,我使用乾燥迷迭香、百里香和奧勒岡
帕馬森起司(Parmesan))20公克,磨碎
莫札瑞拉起司(mozzarella))2顆,水擠乾,撕碎
鹽和黑胡椒粉適量

Mozzarella。焗烤香草馬鈴薯-120827

做法~
將馬鈴薯放入容器,封上專用保鮮膜,以微波爐600瓦加熱15分鐘(或以水煮方式煮熟),置涼後壓扁,無須壓太碎,
將鮮奶油和乾燥香草拌勻,調味,置室溫10分鐘,
將馬鈴薯放入烤皿
,淋上鮮奶油,撒上1/2的帕馬森起司,鋪上莫札瑞拉起司,再撒上剩餘的帕馬森起司,
送入預熱過的烤箱,置中層,烤20分鐘,待奶液稍乾,移到上層,續烤5~10分鐘,或至喜歡的烤色,
取出後置室溫10分鐘,開動!

Mozzarella。焗烤香草馬鈴薯-120827

阿莫先生不在,我自己用餐,盛了三分之一的烤馬鈴薯、幾顆甜滋滋的櫻桃番茄(上頭撒些粗鹽)和一杯紅酒,一個人的晚餐,吃得好,吃得美,吃得悠閒。

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