松露玫瑰

吃了將近三星期的隨緣素後，開葷之作竟然是號稱荷式生魚片的生鯡魚，搭西班牙甜洋蔥，並且是清晨入睡前，在窗邊微弱的晨曦中完食，然後滿足地就寢。

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我愛吃魚，尤其是簡單料理的魚，生魚更愛^^
荷蘭的生鯡魚經鹽醃熟成，肉質肥美，口感黏密，深獲我心，是我的家常小食，阿莫先生三不五時會去鹿特丹 Schmidt Zeevis魚店，買生鯡魚寵愛我 ♥

一年四季皆可享用生鯡魚，但每年都有所謂的新鯡魚（Hollandse nieuwe），即在五月中到六月底捕獲的鲱魚，其油脂有一定比例且魚身厚度合宜，最是美味。今年的新鯡魚季自六月六日開始，起床後就看到這景象，每人6尾慢慢吃不用搶^^

阿莫先生喜歡走傳統路線搭洋蔥丁，採仰天長嘯吃法。

我換個方式吃，拌櫻桃蘿蔔絲和蔥花。

辛嗆有勁！
吃完十二尾鯡魚就出發度假了，月底回到荷蘭後我要努力吃個夠！

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吃完兩尾鯡魚搭鮮甜生洋蔥，我對著迎面而來阿莫先生的鼻子大大呼一口氣，說：這是回敬你三不五時用臭屁攻擊我！

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鯡魚是非常便宜的魚，窮苦時代的荷蘭人仰賴它補充蛋白質，現在鯡魚算是荷蘭人的日常小食。春末夏初是所謂新鯡魚季，這時候的鯡魚最肥美了，不過荷蘭冷凍技術好，一年四季都吃得到鯡魚。

不用自己料理，街頭超市都有賣，魚已經去皮去骨了，還會附上新鮮洋蔥丁，常和阿莫先生買了魚，就這樣仰天長嘯吃光光。我打趣說它是荷式生魚片^^
一般生魚片不適合和生洋蔥一起食用，但是肥滋滋生鯡魚與又香又嗆的生洋蔥還真合拍！

買來就是這樣子，已經鹽醃熟成了。

今天換個方式吃鯡魚，磨些檸檬皮果屑，擺上羊舌萵苣（corn salad）， 擠上檸檬汁。

超肥的魚菲力^^

大大咬一口，我可以獨自吃掉三尾。

吃光光，爽快！