松露玫瑰

冷天想吃湯麵，開心吃完麵，大口大口喝熱熱的湯。

來不及解凍高湯，隨手拿出剛自一整條牛腹脅肉切出的肥肉，取40公克切丁，再取1/2顆甜椒切條，同時燒水將麵煮半熟；
以中火將肥肉油脂煸出，轉大火，將肋眼牛排兩面各煎1分鐘，取出休息，利用空檔切成薄片（取60公克）；
原鍋原油，加入甜椒炒半軟，倒入2大匙紹興酒和少許清水，不斷攪拌，將湯汁煮成乳狀；
加入適量清水和黑龍蔭油煮成麵湯，再加入麵煮到喜歡的軟度，調味。

先將麵和甜椒盛入大碗，擺上肉片，再倒入麵湯，讓熱湯幫牛肉加個溫，若喜歡吃熟一點的牛肉，可在熄火前拌入肉片。

這就是我靈機一動的牛肉麵。

吃完牛肉麵剛好看到小R分享一篇文章：請大家均衡攝取毒素，她說：我不怕瘦肉精，我只怕得癌症，畢竟得癌症的機率遠高於瘦肉精中毒，遠高於狂牛症，但是多吃蔬菜確實可以預防癌症。
她提供了此連結提及每日蔬果攝取量，呼籲大家多吃蔬果，一份蔬菜類約100公克，差不多是一碗生菜或半碗熟菜，水果的算法請參考上圖。
我自小不偏食，喜愛各類食材，且幾乎不接觸來路不明的食物，因此很少探尋食材的源頭，隨著各類食品安全事件爆發，才開始注意此類議題；我覺得，生活飲食上的毒素是現代人無法避免的窘境，與其花時間精力怕這怕那的，倒不如均衡飲食，多吃蔬果，將傷害降低為要。