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收到桂來標時,阿莫先生問我是啥,我想了想,答,Chinesesalumi,哈哈哈。
在台灣時,除了料理過幾次臘味飯,未曾處理過中式臘肉臘腸,還好存貨多,不怕失敗。
先拿豬頭皮開刀,一顆豬頭皮我分成4份,先取1份亂亂煮XD
豬頭皮在滾水裡滑幾下,用牙刷將表面灰塵刷掉,切片(註),
在盤裡墊了蔥片(2支),擺上豬頭皮,淋上2大匙紹興酒,以大火蒸8分鐘,中途開鍋蓋,拌一拌。
註:我又做一個版本,蒸後待涼再切片,比較省力,但是待涼時一直吞口水XD
份量太多了,吃不完,對我略鹹(好想燒水煮麵來拌),只好開酒囉XD
蔥好好吃!以後蔥量和酒量都要阿殺力地加下去啦!
隔天蒸辣味香腸。
在盤裡墊了蔥片(1支),擺上整條香腸,用針將肥肉戳洞,
淋上1大匙清水,大火蒸10分鐘,待涼切片。
拍照時,阿莫先生看到那一咪咪肥肉,面露驚恐,速速逃離XD
昨天蒸豬頭皮時,他也是搖頭搖頭,
目前尚未動手的桂來標還有臘肉和燻雞腿,我猜想,也是跟他無緣。
親愛的姐姐, 我偷偷來上妳的部落格好久了 ^^, 學了很多好東西. 謝謝妳!! 也很喜歡你溫暖的文字, 除了溫暖, 還有成熟與寬厚.. 很感謝妳分享這麼多東西給我們!! 然後ㄚ, 我可以請問一下妳買的冰淇淋機的型號嗎? 不, 是阿莫先生買的冰淇淋機的型號嗎? 我這個周末不知到哪跟筋不對, 開始又去翻妳的舊文章, 一直在看妳的冰淇淋, 然後就想要也買一台! 可是 Amazon UK的Megimix跟妳家長得不太一樣, 如果妳願意告訴我妳們家冰淇淋機的型號就太感激不盡了! 我上禮拜剛好有用香腸做菜飯喔, 去年偷渡來英國的還剩幾條在冷凍庫裡...越看妳的香腸臘味越想家ㄚ~~~~~ All the best wishes, Stacy
姐姐家的冰淇淋機型號是 La Turbine a Glace. Stacy,妳的留言是隱藏的,姐姐無法回你,因此我將悄悄話打開, 謝謝妳浮出水面鼓勵姐姐喔^^
這是僑民最快樂、最奢侈的時光了! 但我有疑問,荷蘭可以進口肉品嗎? 德國不行,而且航空行李跟郵寄包裹都查很嚴 我只能想著肉鬆、香腸們流口水
呵呵,剛好有朋友可以幫我闖關。
口水一直掉 討厭啦 ^_^ 要不要試試炒 leek 跟 辣椒片? 讓我口水流更多
好呀, 過幾天有空讓妳捧大水桶流口水喔^^
肥肉!肥肉!!! 那才不只一咪咪..... (豬頭皮切得真薄~厲害)
肥肉肥肉!好好吃好好吃!
記啊, 我看了看 這好像不是一杯米能解決 可能需要到二杯才行XD
我建議你喔, 用一碗公的米煮飯才撐得住這一盤XD
我好遜,明明住在台灣,卻老是看到荷蘭出現了好些我從未聽聞過的台灣美食!桂來標網路查看的結果今年應該沒貨了,明年年夜飯的臘味就是他了!
據說每年都是過年前兩個月開賣,請伺機而動喔^^
看來通通好好吃! 也好想訂桂來縹…
快了,你住台灣,方便許多呀^^
不愧是大師! 我就算買了具良治來切.也只是劃傷手指而已,還是片不了那麼薄的肉肉 就算我成功片出薄肉.也只是歪歪斜斜醜到爆的肉片! 唉~~~~
君君真是姐姐的啦啦隊長之一呀, 啾啾啾~
盯著妳從遠方傳回的臺灣食材 才瞭解愛臺灣的真正愛國之人 就是妳啦 (不解..紹興酒那兒有賣喔)
一般超市就有賣紹興酒, 我在台灣的時候是這樣買的,不知道現在法令有沒有改變。
呵呵~~~想到阿莫先生沒興趣的表情就覺得好有趣唷~~ 跟冰淇淋大口吃的畫面~~整個落差很大了啦!! Irene
妳們幾個熟的都很清楚阿莫先生的喜好,哈哈哈^^
那就姐姐獨享啦!!
那當然!
這道料理很下飯ㄛ
是呀, 我後來都搭麵或好多蔬菜吃^^
我有買桂來標2年了,只會做臘肉的料理。其他都失敗;想不到到您手上就是不一樣!
我的方式真的很簡單,就是**蒸**的很簡單XD
要告訴阿莫先生, 肥肉才是精華啊. 我家也有好多好心人分享的臘肉和臘腸.
阿莫先生聽不進去啦, 我都笑他人生少一味XD
還有 這個臘肉是一定要買 肥的 瘦的不好吃 買過就知道 還是會料理就沒差 哈哈
我不管怎樣都要買肥的! 哈哈哈
我....我買到桂來標了耶! 前天經過榮總旁小巷,竟然看到桂來標的小攤,趕緊下車搶購了一些。老闆說存貨不多,至多賣到月底,當天下午還要宅配出50條臘肉,讓本想買一條臘肉嘗鮮就好的我當場加碼成兩條。今天晚餐我們也要來吃臘豬耳朵囉!
喔耶! 吃好料,替你開心^^
和我有緣(叉腰大笑)
哈哈哈, 你可以留言了耶^^