收到桂來標時，阿莫先生問我是啥，我想了想，答，Chinesesalumi，哈哈哈。
在台灣時，除了料理過幾次臘味飯，未曾處理過中式臘肉臘腸，還好存貨多，不怕失敗。
先拿豬頭皮開刀，一顆豬頭皮我分成4份，先取1份亂亂煮XD
豬頭皮在滾水裡滑幾下，用牙刷將表面灰塵刷掉，切片（註），
在盤裡墊了蔥片（2支），擺上豬頭皮，淋上2大匙紹興酒，以大火蒸8分鐘，中途開鍋蓋，拌一拌。
註：我又做一個版本，蒸後待涼再切片，比較省力，但是待涼時一直吞口水XD
份量太多了，吃不完，對我略鹹（好想燒水煮麵來拌），只好開酒囉XD
蔥好好吃！以後蔥量和酒量都要阿殺力地加下去啦！
隔天蒸辣味香腸。
在盤裡墊了蔥片（1支），擺上整條香腸，用針將肥肉戳洞，
淋上1大匙清水，大火蒸10分鐘，待涼切片。
拍照時，阿莫先生看到那一咪咪肥肉，面露驚恐，速速逃離XD
昨天蒸豬頭皮時，他也是搖頭搖頭，
目前尚未動手的桂來標還有臘肉和燻雞腿，我猜想，也是跟他無緣。
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