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- 11月 06 週日 201108:35
龍蝦細扁麵
TruffleRose
我在西恩納（Siena）的餐館Guido Ristorante 點用龍蝦麵，龍蝦鮮甜的肉感與久煮後的番茄其濃腴的酸香相互唱和，於是暗下決心回家炮製。
阿莫先生支持我，陸陸續續購買10隻龍蝦當我禁臠，以前使用的龍蝦皆經冷凍或水煮，絕對無法跟親自動手燎戰火燒殺擄掠後的滋味相比，整個治理龍蝦過程中，我找到一項和龍蝦及番茄匹配的香草，即龍蒿。
龍蒿帶八角味，細嚐時舌尖有刺刺麻麻的跳躍感，整個麵醬因為它加入頓時活脫起來。
食譜來源：《我的義大利麵 EASY PASTA》第60頁。
材料2人份
龍蝦1隻，在滾水裡煮8分鐘，取出放涼，待不燙手後取出肉，切成適口大小，可以用冷凍龍蝦肉和大明蝦代替
橄欖油3大匙
大蒜4瓣，切碎
辣椒1/2～1根，去籽切成薄片
球莖茴香（fennel bulb）1顆 刨成薄片，可以用洋蔥代替
不甜白酒100毫升
櫻桃番茄200公克 對切
番茄醬（tomato sauce）100 公克
番茄糊（tomato paste）1小匙
魚高湯200毫升 可以用雞高湯代替
糖1/2～1小匙
龍蒿（tarragon）適量，切碎
細扁麵（linguine） 160公克 縮短包裝上建議時間，煮至9分熟
鹽和黑胡椒粉適量
開中火燒熱煎鍋，加入油把大蒜、辣椒和球莖茴香炒香炒軟，加入酒，煮至酒精味消失。
加入番茄煮軟，然後加入高湯、番茄醬、番茄糊和糖煮至醬汁收乾，適量調味。
加入麵煮熟，拌入龍蝦肉和龍蒿。
使用細扁麵（linguine）。
宴客時這樣擺上桌，挺有那麼一回事吧^^
平日居家，就這樣大快朵頤囉～
可愛的龍蝦貝果，今年不吃妳。
食譜配方+飲食記錄 (13) 飲食書試作及推薦 (14) 吃星星 (8) 吃外面 (12) 愛旅行 (13) 廚房玩遊戲 (14)
最後一張真是指數爆表~^^
太可愛了，好像給她煮來吃！
一路流口水看到最後.. 龍蝦貝果..!!!!!!(阿姨愛你~啾~)
你應該去做個龍蝦口味貝果耶^^
龍蝦貝果明年就危險了嗎？XD
明年可以能會換裝了， 哈哈哈^^
黑輪從哪弄來這套龍蝦裝給小貝果的呀! 好可愛的貝果龍蝦 ^^
好像是網友有這套衣服，所以用電腦合成幫每個小朋友穿上去的，哈哈哈^^
第一張擺盤實在太美, 看了會捨不得動口. 最後一張則是太可愛了^^
第一張是書裡的擺盤， 到時候讓你看個夠^^
真是美不勝收,怎麼捨得吃下去? 還有那可愛的小孩,才是真讓人想親一口,哈~~~ 等我拿到書,一定要試做一下,以雪不善做意大利麵之恥^^
書裡的麵很多種，妳一定可以挑到喜歡的麵^^ 祝用餐愉快喔^^
哇哇!好餓~趕快把身邊的龍蝦貝果煮來吃!
哈哈哈， 妳要把他看好啦^^
小貝果好可愛!!!
她現在是萬人迷了^^
哈哈~~最後那張最可口啦!!!!!!^^b 龍蝦細扁麵真的很讚耶~~~ 期待拿到書以後~~我來做個變化版的~~(例如小蝦子之類的~~XD) Irene
可以用蝦子替代呀^^ 妳提小貝果時有沒有選媳婦的FU？
我煮这个面的话，肯定是居家造型啦。松露姐姐在食谱和出书上精益求精，太让人佩服了，像姐姐致敬。
謝謝妳的鼓勵^^
龍蝦貝果讚阿!
妳摸到了XD
You killed my pet!
哈哈~ 我忍不住噴出來了....
可愛的龍蝦貝果^^
嗚～絕對不能在半夜看阿姊的文章啦 嗚嗚～我肚子餓餓餓扁了啦！！
你誤闖禁區XD
Yes! I'm proud of you! Sheen http://tw.myblog.yahoo.com/jw!v.UxOtOLGRq7XgWpAa.8gaI-/article?mid=559&prev=-1&next=555
謝謝^^
我要抱龍蝦貝果吃龍蝦麵～
妳是自己作組喔^^
天啊! 煮到第10隻龍蝦才滿意 >_< 難怪這盤美味的龍蝦意大利麵看來如此美味,因為是用滿滿的松露耐心及毅力才出品的,真的太太太太太厲害了,給松露1000個讚!!!! p.s. 我也想要一隻龍蝦貝果.呵呵
其實是第九隻， 因為阿莫先生每次都買兩支， 第九隻擺盤滿意， 但是第十隻又再煮過一次，確定味道^^
這道菜看起來很美味~~ 不過我不會殺龍蝦 之前姨丈現場曾示範過 我還是覺得龍蝦去店裏吃就好
哈哈哈， 各有好出^^
前面9隻龍蝦不知道怎麼了 ㄎㄎ
吃掉呀^^
好正的麵啊!!!!!!!
我也這樣覺得，水噹噹^^
我在博客來訂書了 雖然我比較喜歡中式菜餚 我還是願意支持妳 我也很喜歡妳做菜和字裡行間透露的優雅 謝謝妳無怨無悔的堅持這個園地 謝謝妳!
謝謝你的支持^^
上面那個留言是我!我剛剛忘記登入了!
謝謝兆君^^ (抱)
天阿～ 姐姐那個宴客板的超美！ 把麵塞進龍蝦裡，我一定失敗， 因為我不會捲麵，嗚嗚～～～
試試看呀，多練習就好了^^
阿記竟然還沒睡＞＜ 快凌晨三點了！！！ 快睡快睡^^
噓。
看前面的美美龍蝦麵就已經口水流滿地了 看到最後的龍蝦貝果 想團購了 哈哈
哈哈哈， 妳要問她阿木要不要接受團購呀^^
這龍蝦真的好漂亮阿～ 親愛的松露姊姊，想請問你一下 我已經收到你的新書了～ 想要在部落格上放上試作的文章 我不會寫上材料 但如果我把作法寫上去，會不會不妥呢？ 還是都不要寫出來會比較好？ 還是先問問松露姊姊的意見我會比較安心～
寫作法是OK的， 過幾天會公布試作遊戲規則喔， 要來參加唷～ 啾啾啾^^
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