「吃飯」巴薩米克醋燜煮羊肩肉 @ 松露玫瑰

一整天都在廚房裡實驗新菜時，我會順便做個需要長時燉烤的烤箱菜，
一來可顧菜且不佔額外時間，二來阿莫先生有不失手的飯菜吃。

義大利葡萄醋燜烤羊煎肉-110414

材料～
橄欖油1大匙
大蒜2瓣，拍碎去皮
去骨羊肩肉800公克，表面以鹽和黑胡椒粉調味
洋蔥2顆，切大塊
胡蘿蔔600公克，切大塊
迷迭香適量
鼠尾草適量
高湯600毫升
巴薩米克醋(balsamic)2大匙
鹽和黑胡椒粉適量

義大利葡萄醋燜烤羊煎肉-110414

先以小火油煎大蒜至聞到香味，加入羊肩肉，轉中火，兩面各煎2.5分鐘，
依序加入蔬菜和香草，注入高湯和醋，轉大火煮至滾，
蓋上鍋蓋，將鍋子送入遇熱的烤箱，180度C烤3小時，中間時翻面，並且調味。

義大利葡萄醋燜烤羊煎肉-110414

我太愛烤箱菜了，翻開鍋蓋的一剎那，那撲鼻的香氣似乎熱烈的跟我說嗨～

上桌時，狼吞虎嚥的阿莫先生是最大的讚美。