松露玫瑰

香蕉、蘋果和檸檬是我生活中不可或缺的水果，幾乎可說是廚房裡的「日日」客，蘋果和檸檬不僅被我當水果使用，並且廣泛用於料理中，香蕉的用途似乎比較窄，但，窄不表示用得少，嘴巴淡淡想吃點甜味兒，我常會拿根香蕉來啃，這應該是最沒有負擔的甜品吧^^
一串香蕉買來，熟得快，沒關係，做成簡易快速香蕉冰（請點此），不浪費物資又有好料吃，或是，做成香蕉冰淇淋：用煉乳做，比直接冰凍多了些步驟，比加蛋黃製作的冰淇淋少了工續，並且，它真的是冰淇淋！

材料～
軟熟香蕉600公克，用湯匙或壓泥器壓碎，也可用手持式攪拌棒打碎，沒全壓碎無所謂，帶點口感很迷人
煉乳200公克
檸檬汁2大匙

將所有材料拌勻。

註：若覺過甜，想減量煉乳，則必須以1/3～1/2份量的液態鮮奶油或法式酸奶油代替。

拌好的冰淇淋糊有三個選擇做法：
1、直接放入冷凍庫冷凍至硬，
2、放入冰淇淋機攪拌，照程序走，攪好即可食，
3、攪好的冰淇淋放入冷凍庫冷凍至硬。 

 品嘗呢？
1、質地有點像雪糕，冰晶感比酪梨冰淇淋（請點此）明顯一點。
2、這是號稱「義式冰淇淋」機的做法（凱特和我的款式即是），
我非常愛慕「義式冰淇淋」蓬鬆輕盈、柔軟滑溜的口感，這個香蕉冰淇淋會牽絲喔～
3、這是最普遍的家用冰淇淋機做法，質地偏1，但少了難以察覺的冰晶感。

「香蕉冰」是台灣小孩共同的記憶，現在，你可以吃得更有趣！來吧～

20110413

自從從英國甜點名廚 James Martin 處學得用煉乳做冰淇淋之後，隨手做冰淇淋真是「蛋糕一片」。

剩下半罐的煉乳約200公克添上香蕉牛奶100毫升搖身一變香醇冰淇淋。

20100304

原本只是想做香蕉冰淇淋的，然而眼睛亂飄手發癢，就變成香蕉覆盆子冰淇淋了^^

用香蕉3根、煉乳200公克、法式酸奶油（crème fraiche）100公克和牛奶50毫升做出的冰淇淋糊，隨手又抓了一把覆盆子直接近攪拌盆裡，期待有著美麗紅白大理石紋的冰淇淋。

結果... ... 沒耶... ...香蕉是香蕉，覆盆子是覆盆子，並且覆盆子結凍了耶！

咀嚼結凍的覆盆子搭著濃郁香味的香蕉冰淇淋，其實蠻好吃的^^
不過呀，口感跟我想像的畫面無法配合，這個冰淇淋吃得很滑稽～