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- 3月 01 週二 201104:00
烤羊排和球芽甘藍佐番紅花薯泥
TruffleRose
我將家宴時多做的番紅花薯泥自然解凍後再加熱，變出華麗一盤。
球芽甘藍250公克進微波爐600W煮10分鐘，至非常軟爛；
同時備鍋以小火橄欖油煎大蒜和迷迭香，至香味盡出，
轉大火，放入羊架（事先以鹽和黑胡椒粉調味），兩面各煎3分鐘，
將煮熟的球芽甘藍稍稍調味，用湯匙輕輕壓扁，擺進羊排煎鍋裡，和肉汁混合，
預熱過的烤箱180度烤10～12分鐘。
網友問我為何球芽甘藍會苦苦的，老實說，我還真沒吃過苦苦的球芽甘藍，
不過我幾乎不水煮球芽甘藍，總覺得美好的滋味在水中流失，可惜了，
好好料理的球芽甘藍甜滋滋，餐桌上的綠寶石。
還有呀，油煎再烤的迷迭香葉子香酥脆帶隱約苦，不論口感或味道，都是整道菜亮眼的配角。
補上番紅花薯泥材料～
鬆軟口感馬鈴薯500公克
無鹽奶油50公克，切丁
熱牛奶25毫升
番紅花1/2小匙，泡在熱牛奶裡5分鐘
大蒜1瓣，磨成泥
肉豆蔻粉1/4小匙
法式酸奶油（crème fraîche） 50公克
鹽和黑胡椒粉適量
在馬鈴薯表面畫十字，放入容器，封上專用保鮮膜，以微波爐600瓦加熱15分鐘，撕去薯皮，
以壓泥器或湯匙碾碎，趁熱加入所有材料攪拌均勻。
用完餐，阿莫先生說，我們好久沒一起吃一樣的食物了，頓時我覺得前陣子顧著玩其他料理遊戲，疏忽他，秀秀。
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hoho,姐姐我又會歐洲了，繼續觀摩學習姐姐的日誌。嘿嘿~ 那個球芽甘藍真的會苦，炒久了也會苦的。而且據說吃多了會脹氣， 不太好啦~
我每次吃/煮 甘藍菜都是苦苦的 看到你嘗嘗上甘藍菜 我還以為你喜歡那種苦苦的味道 我是哪個部分煮法出了問題ㄋ 是因為水煮ㄇ? 還是因為我用的是冷凍的? 我用過新鮮但是是水煮 圍波或是烤箱烤但是是冷凍 試過幾次連我這個愛苦瓜的人都接受不了 所以就放棄了
我也使用過冷凍的喔，
我覺得用足量的油去料理它，不太會苦喔。
再試試看，
不要放棄！
so sweet
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你ㄉ每一餐都好用心, 你ㄉ每一餐都好華麗喔.... 真令人羨慕呢!! 想請問..烤箱是不是你常用到ㄉ工具, 因為家裡沒有烤箱,可是買ㄌ你ㄉ書之後, 發現有好多料理需要它ㄝ, 還有還有.... 什麼時候會出疏食料理呢~~~ 你ㄉ''青菜吃''寫ㄉ很棒說~~~^_^
姐姐喜歡烤箱料理，
不僅省力且省掉我顧火的時間，
同時創造好滋味。
姐姐會把你的蔬食料理意見跟出版社說！
嗯嗯...是蔬 食料理ㄉ實體書
姐姐懂^^
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♥♥ﾊﾛ──ヽ(｡◕ܫ◕)人(◕ܫ◕｡)ﾉ──♥♥
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嗯, 真羨慕家裡有大烤箱的人....近來我也認真在考慮買一個,不過常搬家 的我一旦想到要搬大烤箱,頓時間的熱情就被化了一大半>_<, 也好想買鐵鑄 鍋,但這些都太笨重又佔空間...要再想想了@_@
阿莫先生說，我們好久沒一起吃一樣的食物了 --> 哈哈 真是心有戚戚焉 難道這是異國夫妻時常出現的狀況?! 我老公都跟人家說跟他吃不同的食物 還有阿寄 請問荷蘭人午晚餐都大約幾點吃? 我都懷疑荷蘭人很早吃晚飯
五點半到六點就可以開動了。
荷蘭人吃很早耶! 難怪你們會有宵夜 我以為歐洲人都至少八點才陸續上桌吃晚餐